導讀：上小學的時候，我同桌說她奶奶做了一種好吃的東西，說是涼粉，讓我去吃。我到了她家，看到盆裡有一些象是海綿又象是髒了的泡沫一樣的東西，沒到旁邊就有一股特殊的味，頓時完全沒了想要吃一塊的想法。

同學的奶奶和藹可親，笑眯眯的用刀割了一坨遞給我說：“孩子，嘗嘗，很好吃的，我不常做，難得吃呢”​。我接到手裡，灰灰的涼粉在眼前晃動着，接過來咬了一小口，感覺沒啥味道，說不上好吃，嚼時倒是象吃QQ糖一樣的感覺，看到老奶奶笑眯眯的看着我，連忙直說好吃，好吃，然後趁機偷偷的把吃剩的部分扔掉了。

回來後我和奶奶說起了這件事，奶奶說，傻瓜，這是魔芋涼粉，吃了對人好的，我都不會做。這時，我才明白，原來這種黑不溜秋的東西是用魔芋做出來的涼粉，也叫做魔芋豆腐。

其實我家菜園子裡也種有魔芋，而且長得非常粗壯，但我從未吃過，也不知道會吃。隻看到奶奶​砍了魔芋的莖梗放在玉米地邊，田埂上，充當蛇來吓老鼠。

後來，集市上有來越多的魔芋産品，村裡也有人來收購魔芋，我才發現這魔芋也不是一無是處，還是種好東西呢。然後需求量大，村裡種植的人也就多了起來。

魔芋好吃，種植起來說難不難，說簡單也不簡單，怎麼說呢？因為魔芋這種植物，不能水澇，也不能太幹旱，否則将會一無所獲。

​一，魔芋有哪些生長特點

魔芋喜歡土質肥沃，松軟濕潤的深厚土壤，用粘性土種植獲得的産品品質較差，在水分充足的背陰地方長勢較好，若是陽光長時間直射，非常幹旱的地方種植，則生長較差，收獲并不大。

農村裡種植魔芋都是選擇樹林底下，背陰地方，果園裡種植，而農村裡少部分種植的人家，通常種植在房屋旁，院子背陰的地方。

二，種植蘑芋避開這兩個誤區，個大肥壯，長勢非常的好。

①水澇

蘑芋雖然喜歡濕潤的生長環境，但是水份太多，會造成地下塊莖爛壞，繼而發生傳染病，導緻種植的魔芋全部死亡。

②底肥要足，種前防預工作要做好

蘑芋喜肥，種植時可施入大量的農家肥，然後在農家肥中撒入少量土壤再把種芋置入土中。為了防止後期軟腐病的發生，種植前可以拌入多菌靈粉再種。

農村裡少量種植，大多數人使用的是用草木灰進行拌種後種植，但若是大部分種植的話，還是要用多菌靈裹勻在種芋上種植才最安全。

我們村有一個專門種魔芋的老大爺，他家用種植出來的魔芋，做成涼粉，然後由他老婆挑到集市上賣，由于是新鮮魔芋制作的涼粉，味道香濃，十分暢銷。

他家除了用自家種植的魔芋做涼粉，不夠用的話，還從村裡收購一大批，然後堆積在院子裡的一間房裡。正巧有一天我去地裡，看到他，于是向他讨教了如何種蘑芋這一個問題。

大爺說，種植蘑芋切勿讓水澇，最好選擇地勢幹燥又濕潤的地方種植，也可以套種在果園樹下。

種植前，底肥可以施用腐熟的豬糞，雞糞和牛糞等農家肥，也可以是普鈣。蘑芋非常喜肥，種植前隻要把這些肥料施足，一般長得都很好。

還可以用稻草團把小蘑芋種整個的包起來種，稻草腐爛後，一是會被蘑芋吸收，二是蘑芋外表光滑沒有坑坑窪窪的現象，品質較好。

大爺說，他曾用家裡的廢舊草墩種植過魔芋，挖出來的魔芋莖塊個大肥壯，十分喜人。他還說，隻要避免水澇和肥料缺乏，蘑芋就會長得非常的好。

其實，大爺所說的水澇緻使魔芋患病也不全對，這是其中一個原因，魔芋的莖塊之所以在地下腐爛變壞，那是因為患了細菌性軟腐病，繼而傳染到其他植株，才會出現這種現象。

種植過魔芋的人都知道，魔芋最多的兩種病害就是細菌性軟腐病和葉斑病，發生軟腐病時，首先植株整棵蔫衰，水樣浸腐，然後再延續到地下莖塊。

一旦發現這種情況，可在蘑芋根部灌入兌水後的春雷黴素和氫氧化銅混合的藥劑進行灌根。不過，這種方法隻實用于軟腐病發生的前期。

相對來說，魔芋一般不需要怎麼管理，隻要土壤濕潤，都不需要澆水。特别是種在背陰地方的魔芋，隻要等着收獲就好。

我們當地，用魔芋做成的食物最多的就是魔芋豆腐，價格也不貴，通常十元四斤，五斤就可以買到。

再一個魔芋是減肥人士首選的食物，可以涼拌，炒食，煮麻辣雞，刷火鍋吃，配上齊全的佐料，那味道真是頂呱呱。

回想起當年我同學的奶奶給我吃的那一塊魔芋涼粉，食之無味，如同雞肋，長大後，經常買魔芋豆腐，吃魔芋豆腐，配上齊全的佐料，那是多麼的美味啊！原來當年吃的魔芋，差的是一味佐料呀！

圖文原創

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