廣西人嗦粉的習慣由來已久,悠久的嗦粉曆史當然也吃出了各種的制作花樣。而演變成各地的風味米粉。我對粉總有有些特殊的情節,過去大學時期,老友粉成為低成本的學生族的街頭小食。如何制作一碗完美的幸福感,用沸水煮面撈出随意揮灑一些口味飽滿的辣椒跟蔥油用醬油調制拌勻,然後就可以放肆地吸食這鮮美無比過口難忘的老友粉。
【食材】:切粉、豬肉(豬雜)、酸筍、豆豉、大蒜、酸辣椒、蔬菜
【調料】:油、鹽、雞精、生抽、蚝油(根據個人喜好)
【步驟】:
1、 豬肉用澱粉、料酒、生抽腌制10分鐘
2、熱鍋入油,下入大蒜、豆豉、酸筍炒香。加入辣椒醬炒勻。加入肉片,加入高湯(沒有可以用水)
3、根據自己的口味調味,加入鹽、雞精、生抽、蚝油,加入蔬菜。
4、最後加入粉,煮10-15秒即可出鍋。
太香了,饞蟲都被引出來了
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