說到蠶蛹，有些人會覺得很惡心，但你是否知道蠶蛹有着極高的營養價值？隻有了解了這些，你才知道吃蠶蛹有什麼好處。
了解蠶蛹的營養成分
蠶蛹中蛋白質含量豐富，蠶蛹蛋白質由18種氨基酸組成，8種不能在人體中合成的必需氨基酸在蠶蛹中含量極高。作為一種優質的昆蟲蛋白，蠶蛹中的必需氨基酸含量約為豬肉的2倍，雞蛋的4倍。
此外，蠶蛹中還包含維生素A、維生素D、維生素B2等多種維生素。脂肪酸的含量也很高，其中約30%為粗脂肪，可見蠶蛹營養均衡。
哪些人群适合食用蠶蛹
蠶蛹中豐富的蛋白質和氨基酸，能為體弱多病的人群提供營養，是不錯的營養補品。高血壓病、高脂血症、糖尿病病人都适合食用蠶蛹。
此外，身體瘦弱和肺結核病人也适合食用蠶蛹。蠶蛹也是慢性胃炎、胃下垂的人的不二選擇。為什麼這些人群适合吃蠶蛹呢？因為蠶蛹可以産生具有藥物活性的物質，這些物質可以通過提高人體中免疫細胞的水平來提高我們的免疫功能，從而延緩機體衰老。蠶蛹中的油還可以有效地降低血脂水平、降低膽固醇的含量。
哪些人群需要忌食蠶蛹呢？
一般說來，有腳氣的人群需要謹慎食用蠶蛹。此外，雖然蠶蛹中富含蛋白質和多種維生素，但作為昆蟲蛋白，蠶蛹的成分還是比較複雜的，如果烹饪的手段不當，選材不當，會造成食物中毒。蠶蛹不能涼拌，購買蠶蛹時需要觀察蠶蛹是否不新鮮，顔色是否為黑色或粉紅色，這些顔色的蠶蛹不可食用。除此以外，有異味的蠶蛹也不能端上餐桌。如果使用者有過對魚蝦過敏的情況，那麼在食用蠶蛹的時候需要注意是否過敏。
對蠶蛹沒有禁忌的人群，在食用蠶蛹時也需要注意食用的量。蛋白質屬于大分子，一次攝入的量過多的話，會導緻消化不良，在吸收過程中也會加重腎髒等器官的負擔。在食用蠶蛹前需要将蠶蛹置于沸水中煮熟再繼續處理。需要注意蠶蛹的貯存條件，二次食用時需要知道蠶蛹是否變質，是否有異味。不吃變質的蠶蛹，不吃變質的蠶蛹，不吃加工不當的蠶蛹。
還覺得蠶蛹惡心嗎？看完了蠶蛹的營養價值，要不要嘗試一下？在食用中，需要注意正确選擇蠶蛹，正确烹饪蠶蛹，一次食用量不要太多。
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