我相信很多人都吃過醬肉包子,醬香濃郁,鮮美多汁,正巧昨天有個網友想知道醬香包子做法,今天我就給大家分享一下我的做法,不一定多麼專業,但是本人常用的做法,希望大家品鑒,如果你感覺還不錯,别忘了關注,轉發,評論,點贊
包子面配方~面粉一斤,酵母五克,泡打粉五克,糖一兩,水五兩半
醬肉包子陷做法~
(1)把五花肉2.5斤,精肉2.5斤切小塊備用
(2)花椒大料用水燒開熬成花椒水備用
做法~鍋裡放油加切好的肉煸炒成白色然後加入甜面醬一瓶和适量的耗油煸炒然後加老湯(老湯稍微莫過肉即可)在加花椒水(多加)攪勻然後加調料包(調料包裡有花椒,大料,香葉,桂皮,姜片,蔥段)然後加調料,鹽。雞粉。十三香調味然後大火燒開轉小火慢炖,把水炖沒了肉炖出味道加老抽調色最後加味素,攪拌均勻出鍋晾涼然後放放冰箱備用
注意~味素要最後放,因為味素炖久了會變味
老抽多放點,讓醬肉顔色深點顯得好看
水多加點能把肉的味道炖出來
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