衆所周知，安徽是産茶大省，在中國茶葉行業占據非常重要的位置，對于安徽農業GDP的貢獻值也非常大。其實，安徽不僅茶葉榜上有名，霍山石斛更是全國的翹楚，被譽為“中國十大仙草”之首。那麼，霍山石斛究竟是什麼東西呢？它究竟有何神奇之處？今天，予言茶事帶您一起走進霍山石斛的世界。

一、霍山石斛

電視劇《新白娘子傳奇》中白娘子為救許仙盜的救命仙草，《芈月傳》裡的吊蘭花，《女醫明妃傳》裡比人參還要靈的仙草，指的都是石斛。石斛，又名不死草、還魂草、紫萦仙株等等，是一種藥用價值極高的珍稀物種。石斛莖直肉厚，圓柱形，具多節，喜溫暖、潮濕的半陰半陽環境。原生石斛生長于樹皮肥厚的樹幹上或者石頭夾縫中。全國有很多地方如安徽、湖北、雲南、廣西、海南、台灣等多省份均有分布，以安徽霍山所産品質為最佳，就是今天所說的霍山石斛。

霍山石斛，又叫龍頭鳳尾草，皇帝草，主産于安徽大别山區域的霍山縣，是一種極其小衆的種群，為中國特有，而且目前野生群種數量下降嚴重，瀕臨滅絕，2004年被列為全球極危物種，現為國家一級保護植物。

二、霍山石斛的分類

霍山石斛目前主要有三種，分别為霍山米斛，霍山鐵皮石斛，霍山銅皮石斛。

霍山米斛：簡稱米斛，或龍頭鳳尾草。鮮條整根帶根加工，有龍頭鳳尾，不分段，好的米斛根須較短。霍山米斛的采收期通常為3-4年。在三大類中，霍山米斛最為名貴，被稱為“百斛之首”。

霍山鐵皮石斛：又稱楓鬥石斛，11月至次年3月采收2-3年期的新鮮枝條，去根去雜質，旋螺狀。正宗的鐵皮石斛為暗黃綠色或黃綠色，大小勻整，有質感和光澤度。咀嚼後，嘴裡有非常強的粘性，殘渣少。

霍山銅皮石斛：通常為1年期采收，細長，呈金黃色，渣多微苦，主要作為園藝。

三、霍山石斛的營養成分

霍山石斛自古以來都被認為是中華仙草之首，可見其營養成分之高。石斛富含多糖、生物堿、氨基酸等多種物質，所含微量元素種類也非常高，鈣、鉀、鈉、鎂、鋅、鐵、錳、硒等等都是人體機能所必須的，能有效提高人體的免疫力，據醫學研究，石斛的内含物質對人體很多疾病都有特殊的治療效果。

四、霍山石斛的食用方法

石斛從根到莖到花，營養都是極其豐富的，食用方法也非常多。常見的使用方法有以下幾種：

1、茶飲。就是直接拿水沖泡，常用的茶杯或者保溫杯，每次3-4顆幹石斛，以八九十度水為最佳。反複沖泡飲用，泡過的石斛直接咀嚼食用。石斛花最常見的也是泡水飲用。

2、煲湯。日常煲湯中，加入石斛2-3g一起炖煲，不僅營養豐富，滋味也非常好。

3、磨粉。一般購買石斛的地方都可以幫忙加工打粉，溫水調飲，每日早晨空腹送服。

4、榨汁。榨汁一般取用新鮮的石斛鮮條。兩根鮮條去雜質後放入榨汁機，加入溫水榨汁後空腹飲用。

5、炒菜。用于炒菜的主要是石斛花，石斛花炒雞蛋是最常見的搭配。

值得注意的是，石斛與蘿蔔不宜同時食用。同時，石斛主陰偏涼性，經期和小孩不宜食用。

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