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蘑菇的15種做法

生活更新时间:2024-11-28 23:05:08

蘑菇是非常健康的食物，高蛋白、低脂肪，富含人所需的氨基酸、礦物質、維生素等營養成分，口感鮮美，多吃也不易發胖。

哈妹非常愛吃蘑菇，平時也愛研究做法，今天推薦給大家3道蘑菇比肉好吃的做法，大家喜歡的話就收了吧~

宮保杏鮑菇

蘑菇的15種做法（比肉還香的3種蘑菇做法）1

【材料】

杏鮑菇1個、花生50克、青辣椒1個

紅辣椒1個、姜少許、蒜少許、香油1勺

蚝油2勺、雞粉1小勺、醋1勺、糖半勺、澱粉半勺

【做法】

1.杏鮑菇切成丁，因為炒的過程中會縮小，可以切到1.5厘米左右。切好青椒和辣椒，蒜和姜剁碎備用

蘑菇的15種做法（比肉還香的3種蘑菇做法）2

2.把醋、蚝油、雞粉，糖倒入碗内，再加入半匙澱粉和50ML清水調成醬汁

蘑菇的15種做法（比肉還香的3種蘑菇做法）3

3. 鍋内放油，倒入杏鮑菇翻炒至稍微幹水，杏鮑菇丁縮小變成金黃色，倒出備用

蘑菇的15種做法（比肉還香的3種蘑菇做法）4

4.鍋内放油，倒入姜蓉和蒜蓉、紅辣椒煸炒出香味。倒入杏鮑菇翻炒。倒入青椒翻炒至青椒斷生，倒入香油和剛才裝備好的醬汁，調到中火快速翻炒，最後放入花生米，翻炒至均勻即可

蘑菇的15種做法（比肉還香的3種蘑菇做法）5

5.裝盤上桌

蘑菇的15種做法（比肉還香的3種蘑菇做法）6

菜譜小貼士: 蚝油已經有足夠的味，所以不需要放鹽；本菜譜口味偏辣，不能吃辣的朋友可以改用燈籠椒，好看又好吃，顔值還是要有的。

雙菇荟萃

蘑菇的15種做法（比肉還香的3種蘑菇做法）7

【材料】
蟹味菇一小盒、白玉菇一小盒、海鮮醬油少許

醋少許、糖少許、香油少許、蚝油少許

麻辣油少許、胡蘿蔔1小段、黃瓜1小段

【做法】

1.準備蟹味菇和白玉菇，去根洗淨，備用

蘑菇的15種做法（比肉還香的3種蘑菇做法）8

2.鍋中燒開水，下雙菇加少許油，一勺鹽焯制

蘑菇的15種做法（比肉還香的3種蘑菇做法）9

3.拿一大碗調汁，加海鮮醬油，醋，糖，香油，蚝油，水調汁。将焯好的雙菇加到調好的汁裡煨20分鐘

蘑菇的15種做法（比肉還香的3種蘑菇做法）10

4.胡蘿蔔，黃瓜切小段，開水裡焯一下

蘑菇的15種做法（比肉還香的3種蘑菇做法）11

5.煨好的雙菇瀝幹汁和胡蘿蔔，黃瓜攪拌一下，裝盤

蘑菇的15種做法（比肉還香的3種蘑菇做法）12

6.鍋中燒油至7成熱，倒入花椒和樹椒粒中，制作麻辣油，撈出花椒和樹椒粒，把麻辣油澆在雙菇上，一盤好吃的雙菇荟萃就做好了

蘑菇的15種做法（比肉還香的3種蘑菇做法）7

菜譜小貼士: 焯好的雙菇，我沒有過涼水，瀝幹水直接加到汁裡煨上的。個人認為這樣更好些。

幹炸蘑菇

蘑菇的15種做法（比肉還香的3種蘑菇做法）14

【材料】

平菇250g、鹽少許、椒鹽少許

玉米澱粉适量、面粉适量

雞蛋1個、雞粉少許、孜然粉少許

【做法】

1.平菇手撕成條狀，洗淨。水開後焯蘑菇，三分鐘撈起過涼水

蘑菇的15種做法（比肉還香的3種蘑菇做法）15

2.攥幹後放入小碗，加入面粉、澱粉（1:1）、鹽、孜然粉、雞粉、雞蛋，調成糊狀腌制十分鐘

蘑菇的15種做法（比肉還香的3種蘑菇做法）16

3.油溫五成熱下蘑菇，炸至變色撈出，全部炸好後再次複炸至金黃色

蘑菇的15種做法（比肉還香的3種蘑菇做法）17

4.裝盤盛出，可沾椒鹽

蘑菇的15種做法（比肉還香的3種蘑菇做法）18

菜譜小貼士: 喜歡軟一些口感可以多加面粉。

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