陝西鹹陽街頭或飲食攤點，醒目的牌隔或布幡上大大地寫着“×面”，十分惹眼。這個字十分奇特，形俗音土，雖未收進典籍，但當地百姓卻人人皆知，而且還能背誦出該字結構的歌謠來：“一點飛上天，黃河兩岸彎，八字張大口（注：以上為‘穴’字頭），言字給進走，你一扭(系位左），我一扭(系位右)，你家長(長位左)，我家長(長位右)，當中夾個馬大王，心墊底，月照光(月位左），拴個勾搭挂麻糖(指刂位右），推個車車逛鹹陽(指上載的所有字)。”這個字用漢語拼音字母拼讀，則發“biang”音。屬二聲，陽平。
說起此面，還有段曆史。過去，渭河水雖挾泥帶沙，昏黃渾濁，但當時絕對沒有污染。渭北鹹陽城裡的人都有汲渭水飲食的習慣。據傳，人們從河中把水挑回倒在缸中沉澱，然後用沉澱後的清水去和當地産的小麥面，擀成的面條又薄又韌，切得寬而長，這種用天然河水做成的寬面條就叫 biangbiang 面。
這種面條富有韌性，生時不硬，下鍋用燒開的河水煮不爛不粘，吃時蘸上事先用油、鹽、醬、味精、蒜泥、油潑辣椒等調味品配成的佐味湯，美味可口。食後喝其面湯，易消化，耐饑餓。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
