麻辣豆腐乳的家常做法?用料:老豆腐1000g、腐乳曲1包、辣椒粉适量、胡椒粉适量、鹽适量、辣椒油适量,現在小編就來說說關于麻辣豆腐乳的家常做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
用料:老豆腐1000g、腐乳曲1包、辣椒粉适量、胡椒粉适量、鹽适量、辣椒油适量。
老豆腐1000克。
豆腐切小塊。
切好的豆腐擺在蒸鍋裡或者其它容器都可以,豆腐質量留點距離。
腐乳曲到在濾網上,這樣可以均勻的撒在豆腐上,讓鍋傾斜着側面也要撒上。
蓋上鍋蓋,室溫20°左右發酵。
這是發酵一天漲白菌絲。要發酵三天。
辣椒粉,花椒粉,鹽放在容器中拌勻。
取出一塊發酵好的豆腐,把上面的白菌絲抹平。
放在剛剛調好的辣椒粉裡。
粘上一層辣椒粉。
全部弄好放在無油,無水,可以密封的容器中。
蓋上蓋子發酵三天。
倒入辣椒油。
辣椒油封住表面,蓋上蓋子密封好放半個月就可以食用了。
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