在這個寒冷的冬季，到處透着無比的幹燥，今天做一道有潤燥止咳功效的廣東傳統甜品：蛋白杏仁茶。
要說港式茶餐廳的看家飲品，除了絲襪奶茶，還有這個蛋白杏仁茶，不過其實以往我不太喜歡點這些東西喝，包括奶茶，我也很少在外面喝，一來原料不放心，二來甜得膩死人，實在不是我所愛。
這是一道外表不起眼，味道卻很驚豔的甜品
南北杏：
根據味道不同，杏仁有甜苦之分。南杏仁又名甜杏仁，不作藥用，常做成流行的小吃；又因其内含豐富的維生素E、不飽和脂肪酸，能潤肺平喘、生津開胃、潤大腸，故有肺病、糖尿病、高血壓、高血脂的患者如能長期食用，對身體健康大有裨益。
北杏仁又名苦杏仁，能祛痰甯咳、潤腸。北杏仁中起着關鍵藥理作用的是一種叫氫氰酸的物質，它可以對呼吸神經中樞起到一定的鎮靜作用，具有止咳、平喘的功效，但具有一定的毒性，隻食二三十粒已可令人中毒，甚至緻命。平時我們使用的北杏仁，經溫火炒制後，去掉了外皮，減輕了苦味，但在用量上要加以控制，用量要控制在10克之内，以免過量食用傷及身體。
材料：南杏500克 冰糖200克 蛋白三隻
做法：1、杏仁洗淨後加水沒頂5厘米，浸泡一小時。
2、将杏仁和水一起倒進破壁機中，打成杏仁漿。
3、将杏仁漿倒進隔渣袋中，徒手擠出汁水，杏仁渣丢棄不用。
4、将蛋清和蛋白分離，隻取蛋清備用。
5、将杏仁漿置于小火上，煮沸，然後倒入冰糖再次煮沸。（杏仁有微毒，一定要徹徹底底地煮沸煮熟才能化解毒性）
6、将雞蛋清倒入杏仁漿中，不停攪拌使蛋清化開，同時避免粘底，小火再次煮沸即可食用。
成品
更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
