荔枝，是我國最具代表性的南方水果，因其風味絕佳，深受人們喜愛，被稱為水果之王。荔枝古名“離枝”，意為離枝即食。荔枝有“一日色變，二日香變，三日味變，四日色香味盡去”的說法，因此保存起來非常困難。現代人一般常用的保存方法是挑選易于保存的品種，以低溫高濕保存。
中醫認為荔枝果肉味甘、酸，性溫熱，入脾、胃經。具有補脾益氣、升陽助火、溫中止痛、安神之功效，尤其适合産婦、老人、脾虛久瀉、氣虛胃寒、體質虛弱者、病後調養者食用。現代研究也發現，荔枝所含的天然葡萄糖特别多，天然的葡萄糖對補血健脾有特殊功效，對血液循環、産溫機能有特殊的促進作用。荔枝還含有非常豐富的維生素，可促進微細血管的血液循環，防止雀斑的發生，令皮膚更加光滑。
因為荔枝屬濕熱之品，民間有“一顆荔枝三把火”的說法。大量食用鮮荔枝，會導緻人體血糖下降、口渴、出汗、頭暈、腹瀉、皮膚過敏甚至出現昏迷和循環衰竭等，醫學上成為“荔枝病”，即低血糖症。
另外，吃荔枝要講究方法。首先，充分浸泡和清洗荔枝外皮表面。其次，注意一次食量不要太多，一般不超過五顆，也不要空腹吃荔枝，最好是在飯後半小時再食用。再次，如果吃的稍微多點，可以吧荔枝殼煎湯煮水喝，用來平衡荔枝的熱性。
荔枝在中藥中的應用是荔枝核，其味甘、微苦，性溫，可以行氣散結，祛寒止痛，用于治療寒疝腹痛、睪丸腫痛；還可止呃逆，止腹瀉，是頑固性呃逆及五更瀉的食療佳品。
荔枝蜜是上等蜂蜜，顔色為琥珀色，芳香馥郁，帶有濃烈的荔枝花香味，味甘甜，微帶荔枝果酸味，既有蜂蜜之清潤，又因為蜜蜂釀蜜時添加了各種蜜蜂自己特有的成分，故無荔枝之燥熱，因其特殊的生津、益血、理氣功效，成為嶺南特有的蜜種。
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