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新加坡海鮮炒面

知識更新时间:2025-01-04 18:23:17

新加坡海鮮炒面?蝦150克，雞蛋2個，蒜薹250克，春筍2小根，面條（生）500克，食用油1勺，老抽半勺，鹽适量，蚝油1勺，蔥末姜末适量，我來為大家科普一下關于新加坡海鮮炒面?以下内容希望對你有幫助!

新加坡海鮮炒面

蝦150克，雞蛋2個，蒜薹250克，春筍2小根，面條（生）500克，食用油1勺，老抽半勺，鹽适量，蚝油1勺，蔥末姜末适量。

首先，鮮蝦去殼去蝦腦和蝦線。

蝦仁洗淨備用，蝦腦不要扔。

其他蔬菜食材也洗淨切好備用。

蒜薹根據自己的喜好，适量放。

這次放兩小根春筍，要焯水切片後備用。

面團買比較細的雞蛋面，開水下鍋後出現第一遍泡沫，開鍋就撈出，放入涼水中，半熟就好，一會兒還要炒。

面條過涼水後撈出瀝水，放在食用油，用筷子挑開備用。

兩個雞蛋打散加入料酒和清水，熱鍋後倒入食用油，攤好雞蛋後盛出備用。

這回用到蝦腦了，蝦腦煸炒能炒出很鮮美的蝦油，包裹炒面甚是好吃，那是一種潤澤其中的甜鮮。

煸炒後的蝦腦去掉，放入蔥末姜末。

加入蝦仁翻炒，接着入番茄和筍片。

加入你常用的調料，老抽生抽一類的，不過一定要放蚝油哦，絕對提鮮。

炒面加入其中，和各類食材沖擊碰撞，摩擦出鮮美的口感和味道。

海鮮炒面出鍋，可以和家人美美的享用了。

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