小時候就常聽我奶奶念叨：“荷蓮一身寶，秋藕最補人”。《本草綱目》提到蓮藕甚至有“新采嫩藕勝太醫”的盛贊，由此可見，秋天多食蓮藕類的食物對身體大有好處。

入秋雖然盛夏的餘溫未消，但早晚氣溫逐漸轉涼，适合給家人吃些潤燥補水的食物。除了新鮮的蓮藕，早餐給家人沖一碗香濃的藕粉羹，既可享受蓮藕的清香口感，又有很強的飽腹感，香甜綿密，大人孩子都愛喝。

碗中倒入2勺玉米面，2勺紅薯澱粉，2個雞蛋。兩根小蔥去掉根須和黃葉，清洗幹淨後切成細碎的蔥花；一根火腿腸切成碎丁，和蔥花一起放入大碗中攪拌成面糊。電餅铛預熱，倒入面糊後攤平，2分鐘左右柔軟的火腿蔥花玉米餅就出鍋了，随後用同樣的方法将碗中所有面糊都烙成玉米餅。

蝦仁洗淨放少許料酒和姜絲去腥。将西蘭花掰成小朵清洗幹淨，胡蘿蔔削皮洗淨切成菱形片，木耳提前用水泡軟，着急的話直接放鍋中煮一會兒可以加速木耳泡發軟化。

将西蘭花、胡蘿蔔和木耳提前焯水煮至八成熟，撈出控幹水分備用。碗中打入2個雞蛋攪勻，鍋中倒油加熱，先倒入雞蛋液煎至蓬松暄軟，扒拉到鍋邊，用剩餘底油将焯水後的木耳、胡蘿蔔和西蘭花下鍋煸炒，提前調好的料汁：2勺生抽、1勺蚝油、半勺白砂糖、少許澱粉用半碗澱粉攪勻，倒入料汁後翻炒均勻，收幹湯汁後即可出鍋。

牛奶豆漿天天喝，我家孩子都膩了，這兩天換了藕粉，沖一碗都不夠他喝的。香甜綿軟的藕粉羹，還能喝到棗片、杏仁、南瓜籽。需要注意的是一定要用95度左右剛燒開的開水沖藕粉，水溫低于90度沖泡的藕粉像石灰質一樣灰白，就是水溫不夠，正确的藕粉沖泡方法是滾水沖泡，迅速用湯勺攪勻，藕粉呈透明色，口感才是最佳的。

玉米是夏天應季的一種粗糧，尤其是這種水果玉米，各大西餐廳都用來當配菜。口感清甜，玉米粒含有大量膳食纖維，不僅飽腹感很強，還能幫助腸胃蠕動助消化，大人孩子都愛吃，所以早餐煮兩根也可以代替主食。

最近孩子挺愛吃陽光葡萄的，這種品種的葡萄不僅口感清甜不酸，還沒有葡萄籽。火龍果和聖女果搭配一下，不至于早餐攝入的水果品類太單一。

怎麼樣？這樣的早餐搭配你愛吃嗎？，聰明如你，一定比我更會吃，歡迎在評論區曬圖。猶豫明天吃什麼的時候也可以參照一下我家餐桌，再簡單的食材浸潤了你對家人的濃濃愛意也會讓食物變得既有溫度又美味！

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