馬湖雨前茶，也叫馬湖雀舌，屬綠茶，産于涼山州雷波縣風景名勝區——馬湖周圍群山。又名涼山雪芽、雷波青茶、馬湖春茶、黃琅毛尖，以嫩芽焙制的上等茶，是衆多香茗中的上乘茶品，其質地、色形、味道等都在龍井之上。因其雀舌形－單芽扁平，形似雀舌。雀舌的茶形口分叉，泡出來的形狀似雀鳥嘴吐舌樣，所以取名“雀舌”。

泡 品

茶 茶

可 如

修 品

身 味

養 人

性 生

曆史典故

據記載，馬湖雀舌的曆史可追溯到漢武帝建元六年，當時的馬湖屬于螳螂縣（今雷波縣黃琅鎮）管轄，距今已有2100餘年。有名自漢唐，尤以明清盛之，馬湖雀舌作為春茶成為朝廷貢品，王公貴族在每年的早春時節喝上當年的第一杯綠茶即是此“雀舌”。據雷波縣志記載，明清時期雷波生産的茶葉曾被選為“貢茶”送入宮廷。其以“全芽秀麗、嫩綠隐毫、嫩香明亮、鮮爽濃醇”的特質而名揚全國。清雍正年間，黃琅民間生産的“毛尖茶”以其色、香、味、湯、葉獨具風格而被選為清宮禦用之物。20世紀後期，雷波青茶規模、名氣處于鼎盛時期。

清代詩人吳楚在其《馬湖遊記》中有雲：“近岸之陽山，産茶特佳，嫩芽小于雀舌，烹以清泉，作绀碧色，香秀而清，飲之味甘芳，沁人心脾，芳留齒頰。”

地理位置優越

馬湖所處的地理位置，群山起伏，山嶽重疊密布，氣候溫和，雨量充沛，終年雲霧缭繞，年均氣溫14.9℃，無霜期330天，年均霧日295天，年降水1427.1毫米，年均濕度85%，全年日照時數918.1小時，日照率21%，屬全國日照率最低地區之一，光、熱、水、氣、肥等條件非常适宜茶葉的生長。

所獲榮譽

曾先後于1983年和1992年在四川省茶葉鑒定會上，均被評為優質名茶。

保存方法

馬湖雀舌作為綠茶的一類，與其他綠茶在儲存方式上無異。

1、保存就是忌潮，将茶葉烘幹水汽。

2、與大衆雀舌茶同樣，采用冷藏法存之。茶葉裝入鍍鋁複合袋，熱封口，置于茶箱，然後低溫冷藏庫保藏，适宜溫度0°—3°。

3、其他的保存方法有：瓦罐。

沖泡技藝

幹茶扁平整齊、嫩綠、潤澤、微微清香；沖泡時，用玻璃杯是最好的，雀舌在水的作用下，在杯中旋轉，慢慢舒展，一顆顆芽頭如刀劍林立，美不勝收；茶香清香，香高持久，茶湯黃綠明亮，茶毫漂浮茶湯之中；品味雀舌，鮮爽、回甘、輕滑滋潤、滿口生津，吞下之後，齒頰留香，餘韻悠長。葉底黃綠明亮、整齊勻稱，肥嫩成朵，柔軟厚實。

素材來源|

雷波縣馬湖風景名勝區綜合整理|五彩涼山智慧旅遊公共服務平台

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