怎麼做叉燒雞腿飯?主料:雞腿3隻,米飯适量,輔料:西蘭花适量,胡蘿蔔适量調料:色拉油,食鹽少許,姜5克,蒜5克,生抽适量,老抽适量,澱粉适量,叉燒醬适量,水适量,現在小編就來說說關于怎麼做叉燒雞腿飯?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
主料:雞腿3隻,米飯适量,輔料:西蘭花适量,胡蘿蔔适量調料:色拉油,食鹽少許,姜5克,蒜5克,生抽适量,老抽适量,澱粉适量,叉燒醬适量,水适量。
雞腿去骨,用叉燒醬、姜片、蒜片腌制30分鐘以上。
鍋中放油(較多一點),雞腿皮那面先朝下,放入煎。
然後翻面繼續煎,兩面金黃,微微焦。
加入清水(大概是雞腿的2/3處),鹽、生抽、老抽;大火轉中火燒湯汁有點濃,雞腿就可以裝起來了。
鍋中餘下的湯汁再用點生粉勾茨備用(汁不要燒幹了,要淋在雞腿上面,另外拿來拌飯簡直無敵了)。
西蘭花單獨炒好,胡蘿蔔花有煮湯的話放進去煮熟,也可以放清水中氽熟
雞腿切塊,碼在裝好碗的米飯上,在表面澆層汁,配上西蘭花和胡蘿蔔花,大功告成。
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