發表于 2016-02-24 07:46:34 收藏數:1 浏覽數:279

一道菜的成功與否，除了食材的選購以及烹饪火候外，最重要的就是調料的用量了，很多菜譜都寫着生抽1湯匙，鹽1/2茶匙，不知道湯匙、茶匙用量的人，是不是看了更迷茫，下面我們一起分享，如何輕松又準确的辨認湯匙茶匙用量：

一、先來認識下這套小勺吧！這套小量勺價格也不貴，超市如果沒有，可以直接網購。這僅僅給剛開始做飯的小煮婦們參考，等到你成為廚房高手，做飯就可以信手拈來，抛開小勺啦

二、稱量液體調料，一般選擇使用湯匙，用量少時也可以用茶匙，1湯匙≈15毫升，1茶匙≈5毫升，不同食材重量會有差别

下圖為醬油，我們來稱量下，1湯匙醬油=15克

下圖為花生油，我們來稱量下，1湯匙花生油=8克，可以看出來不同食材密度不同，重量會有差别

三、稱量固體調料，一般選擇使用茶匙，用量多時也可用湯匙，1湯匙≈15克，1茶匙≈5克、1/2茶匙≈2.5克

下圖為食鹽，1茶匙食鹽=5克，不用食材重量會有差别

這套小量勺兒在很多大型超市有售。但相貌及膚色略有不同，價格基本在5元以上，20元以下不等

如果沒有這樣的勺子，可用家裡現有的。

1湯匙≈2湯勺(喝湯的勺子)，1/2茶匙≈1小勺(調料盒勺子)

四、一般菜肴中各種調料的參考用量(以主料500克為例)：

(1)植物油2湯匙，炒菜中肥肉比較多的話，油量可減半。油炸類的，油量要多一些

(2)食鹽1/2茶匙，約1小勺(調料盒自帶的小勺)，如果菜中有醬(豆瓣醬或面醬等)，鹽的量應低于1/2茶匙

(3)醬油1茶匙，紅燒或者顔色比較深的菜，醬油的用量可增加到1湯匙

(4)一份菜肴中，味精或雞精的用量約1/4茶匙或更少

(5)白糖的用量約1/4茶匙，糖醋口味或炒糖色等菜肴要多放一些，一般用2湯匙左右

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