禧福素食自制酸菜鮑菇丁
(主材:酸菜 鮑菇 輔料:指天椒一顆 姜末少量 調料:素耗油 食用油)
個人喜歡用春菜或者雪裡紅做酸菜口感更加爽口 嫩脆
推薦大家超好吃
我喜歡酸菜,小時候農村家裡的大宅院住着的老人冬天很喜歡做搽菜,用的是冬天的水菜,割下後太陽曬個2.3天後,用一把鹽慢慢撮,完了弄個幹淨無水的壇封起來。
1個月到1年期間慢慢吃,但是有個缺點,就是開封了要快點吃完,要不然就是臭封搽菜了。雖然還很回味,但是據說腌制品吃多對身體不好,所以想吃酸菜咋辦!
我們客家人對吃的還真的是有辦法,我們龍川很多人喜歡早餐吃豬肉湯,而我對配的酸菜,(我們叫水碌菜)很是鐘情!
我的做法也是從姐姐媽媽那裡學的,特别感恩,因為這道菜一年四季都适合,而且還特别環保!(建議做酸菜青菜:芥菜 春菜 雪裡紅 菜心 水菜)
做法如下:
準備青菜清一遍洗一遍,晾幹水分更好吃
準備泡的容器(帶蓋最好) 鹽50克 白醋一瓶 100℃開水(适合你的容器的量即可)
做法:
1:青菜放入容器
2:在青菜上鋪一層鹽
3:一邊倒煮好開水一邊倒白醋浸過青菜面就好,要保證每顆青菜吃飽開水蓋上蓋子(沒有蓋子套上袋子)2小時後到3天内吃完
溫馨提示:鹽和醋根據自己喜歡酸或者鹹适量增減,不會影響效果!
酸菜一晚出來的成品圖如下:
禧福酸菜素包
超級好吃的素包用的就是圖1的配方餡料!你也可以試試!很好吃!
實在不想自己做也可以找我,我很期待!
作者:禧福素食
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