嗨喽，大家好！我是舌尖嘗美食，“嘗遍人間百味，每樣都很對胃”，每天親手為家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享給大家的是一道“糊塌子”，喜歡這道菜的朋友歡迎關注我。

如果要用雞蛋、蔬菜和面粉做一款快手早餐，你會想到什麼？首先映入我腦海中的便是這款糊塌子，攪一攪煎一煎，10分鐘的時間便可搞定，特别的簡單省事，這糊塌子是北方人最愛的一款早餐，無需添加一滴水，做好的糊塌子香軟營養，特别好吃，這糊塌子是人們在冷天常會吃的，冷天不适合總是出去排隊買，上班族做這糊塌子便特别的方便，早餐吃得好，還能睡懶覺，兩全其美，下面我便會将糊塌子的做法分享給大家，老人和小孩吃都行。

備用食材：西葫蘆290克，面粉2勺，雞蛋2個，花椒粉1茶匙，食鹽少許；

制作過程：第一步，西葫蘆半根，無需去皮，直接擦成細細的絲，放入一個大碗中，磕入2個雞蛋，同時在加上點食鹽調味；

第二步，香蔥1根，切成蔥花，放入在西葫蘆絲中，再根據個人喜好添加花椒粉或者是十三香，将其攪拌均勻後；

第三步，分次少許在其中加上點面粉，調成比較粘稠的西葫蘆糊狀，拌好後，靜置10分鐘，讓西葫蘆稍微出點水，面糊的稀稠程度正宜；

第四步，平底鍋中刷上少許的食用油，将拌好的面糊放入在其中，将表面攤的平整一些，小火慢慢煎餅，可以加上鍋蓋焖煎一會；

第五步，待表面煎至金黃，并且變皺、鼓起來的時候，就說明糊塌子煎好了，将其盛出來，直接吃，或者是蘸着蒜泥汁吃都可以。

小編總結：糊塌子多數會用西葫蘆來做，當然了喜歡其他蔬菜的也可以搭配點，胡蘿蔔、土豆絲等都是可以的，在秋天慢慢變冷了，早餐就要在家做，熱乎乎的，這糊塌子作為最簡單最方便的一款，當然不能錯過了學習，無需添加一滴水，用西葫蘆自帶的水分，香味會特别的濃郁，而且這個做法用油少，吃着特别的健康，香軟營養更美味的早餐做法，大家一定不能錯過了學習，這糊塌子地地道道的北方味道，我從小家裡就會做，但吃了這麼多年卻從不會感覺膩味，隔三差五做一次，次次都能吃得美味開心。

1、西葫蘆擦絲後，可以先加上鹽腌漬一會，或者是将面糊拌好後靜置一會殺出水，這兩個方法都可以，糊塌子面糊要盡量稠一點，不要太稀了，否則效果不會很好，蔥花可以放也可以不用放，随意；

2、西葫蘆絲記得要細一點，這樣做的餅口感好，因此建議大家用擦絲工具操作，而不是手動刀切，這兩種做法口感是不同的，喜歡吃辣的還可搭配點辣椒粉；

3、煎餅的時候，餅可以稍微厚一點，用電餅铛煎，兩面可以同時加熱，更加省時，比較厚的餅煎的時間長，如果用平底鍋煎，大家記得要勤翻面，防止煎糊了，煎至厚餅變得皺皺的并且鼓起來的時候就可以了。

冷天，就适合吃北方人最愛的這款糊塌子，如果你也認為糊塌子的這個做法還不錯，歡迎将其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！

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