牛油制作方法?把牛(或雞皮和雞)脂肪和水一起放入鍋中用中小火加熱把水煮幹的同時就把動物的油脂煸出來了,鍋内還有水份的時候看起來就是很油的湯那樣,一旦水煮幹了之後,就隻剩下很清的油脂和脂肪渣渣,今天小編就來說說關于牛油制作方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
把牛(或雞皮和雞)脂肪和水一起放入鍋中用中小火加熱。把水煮幹的同時就把動物的油脂煸出來了,鍋内還有水份的時候看起來就是很油的湯那樣,一旦水煮幹了之後,就隻剩下很清的油脂和脂肪渣渣。
煸好油脂後把鍋中的渣渣濾掉,等到油溫稍低之後就可以倒入容器當中冷藏保存,牛油放在冰箱裡很快就變硬,顔色偏白。但雞油冷藏過後還是有點像偏軟的奶油感覺,顔色偏黃一點。兩種油拿來炒菜.炸物或拌飯都非常香喔。
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