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黑魚切片怎麼處理

生活更新时间:2024-12-03 12:05:55

黑魚切片怎麼處理?将處理好的黑魚用布擦幹淨水份，放在同樣沒有一點水的菜闆上（若還覺得滑就墊塊毛巾操作）用刀從魚尾的一邊開始豎切，覺着切到魚骨了，就将刀橫着緊貼魚骨向魚頭處切，我來為大家科普一下關于黑魚切片怎麼處理?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

黑魚切片怎麼處理

将處理好的黑魚用布擦幹淨水份，放在同樣沒有一點水的菜闆上（若還覺得滑就墊塊毛巾操作）。用刀從魚尾的一邊開始豎切，覺着切到魚骨了，就将刀橫着緊貼魚骨向魚頭處切。

橫切幾厘米後，當覺得刀碰到黑魚的大刺時，就将刀順着魚鳍向前側切。

這樣就能把黑魚的大刺也一并切離了，一直片切到魚頭跟前，就可以順利的将上片魚肉整個切下來。然後再用同樣的辦法片切另一半，得兩片魚身後，魚骨魚頭另有用處

去魚皮：取一片魚身，魚皮朝下，在魚的一端切開至魚皮處，不要切斷，然後，用左手拽着魚皮的一端，右手推動刀順着魚皮橫切，很輕易的就讓魚皮與魚肉分開了。

片切魚片：用刀傾斜着将魚肉片着切成薄片，在保證不碎的情況下魚片片的越薄越好，刀傾斜的與菜闆角度越小，片切的魚片也就越寬。

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