大家好，我是秀廚娘，一個喜歡待在廚房裡研究美食的姑娘，每天與大家分享一道營養美味的家常菜做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關注，我們可以互相分享自己在做美食時積累的經驗，互相學習，為家人和朋友做出更營養健康的美食。

小茴香是家家戶戶廚房常備的一種調料品，味辛，性溫。吃小茴香可以散寒暖胃，它的味道特殊，炖雞，炖肉都離不開它，加了小茴香以後，炖出來的肉有一股特殊的香味。說到小茴香，大家應該就會想到茴香苗，一種味道極其特殊的蔬菜，可能很多朋友吃不了它的特殊味道。但是，有更多的朋友對它是特别的鐘愛，我就是茴香菜的“真愛粉”之一。冬天 ，碰到這菜我絕不錯過，每次準買好幾斤，家人常吃健脾胃！

小茴香的味道比較特殊，在北方特别的受歡迎，南方朋友卻幾乎沒有人能吃得來它的特殊氣味。它的特殊氣味主要是來自茴香油，味道極其的特殊。常吃小茴香還可以緩解于痛經，順氣理氣，是可以入藥的。

茴香苗其實特别的好吃，并且可以散寒暖胃，健脾健胃。茴香苗在沒有長種子之前，特别的嫩的時候，可以把它割下來包餃子，包包子吃，還可以炒雞蛋吃，都特别的好吃。隻是茴香苗有一定的地域性，有很多地方沒有種植這種蔬菜的。當時，我在外地上大學時，很多同學都沒有吃過，在我們學校上了幾年學也沒有吃過茴香餡的包子。每次放假回家，第一件事就是買幾斤小茴香苗和媽媽包餃子吃。茴香還有一個特點比較好，很多胃不好的人不敢吃韭菜餡，這個時候大家可以做茴香餡的餃子或包子，茴香不僅能促進消化，并且還有健胃的功效。

不管是在集市上，還是在超市裡，買的茴香都特别的幹淨，不會有太多的泥土，買回家簡單沖洗幾遍就可以。它的葉子像針一樣細，但是特别的軟，不會紮人。沖洗幹淨的茴香控水後切碎，就像切韭菜一樣切碎。

買一斤五花肉，切成小粒，如果是包餃子的話，需要把五花肉剁成肉泥。用蔥末，姜末，料酒，生抽，鹽腌制20分鐘入味，然後加入切好的茴香，加入适量的鹽，再加入适量的食用堿，加一點點食用堿，攪拌均勻（加入食用堿以後茴香餡不會變黃，包出來的餃子或者包子餡是翠綠色的）。發好的面揉至排氣以後，加入适量的菜餡，包起來二次醒發十分鐘，上鍋蒸25分鐘，關火焖3分鐘就可以。

無論用茴香做餡包餃子或者是包包子，做出來以後的餡特别的鮮嫩多汁，經常吃健脾健胃。并且這個季節的茴香特别的便宜，每次隻要是碰到有賣茴香的，我就會買上幾斤，回家蒸包子或者是包餃子，包馄饨吃。冬天這菜要多吃，5毛錢1斤，營養不輸芹菜，健胃驅寒，包餃子特香！

今天有關茴香苗的做法就分享到這裡，您愛吃茴香嗎？看了廚娘的分享，如果想吃茴香餡的餃子或包子的話，就趕快試試吧！喜歡廚娘的分享就轉發 收藏，點贊支持一下廚娘吧。您的每一個贊都是廚娘繼續努力的動力。謝謝大家！

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