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芝麻球制作方法和配料

生活 更新时间:2024-08-01 03:09:45

空心芝麻球 既空心又酥脆

首先給大家講一下芝麻球配方

麻球改良劑3克 小蘇打2克

糯米粉230克 水170克 普通面粉30克 泡打粉4克

糖80克

光有配方是不行的 下面給大家講解一下

具體的操作步驟

今天早上我特意去買了那個糯米粉 就是想給大家講解一下麻球怎麼做?同時在我的視頻裡面也有講解 其實寫文章拍視頻都很辛苦的 希望大家多多理解

首先把配方上所有的料攪拌在一起 一定要攪拌均勻 揉好之後讓這個面醒發十分鐘,再揉一遍 什麼時候這個面團光滑了,就不用揉了

這個面團揉好之後用保鮮膜給它蓋住 讓這個面團醒發一個小時以上 醒發好的面團 把它分成30克一個劑子 關鍵是看你想做多大,如果你想做小一點的話,可以把這個劑子改成20克 麻球大小沒有統一标準啊!主要是根據你想要的大小去稱量這個麻團劑子大小

鍋裡面放入油 油溫燒到120度 放入麻球 飄起來之後 油溫升到145度 這時候麻球開始定型 定型之後溫度直接上到180度 感覺麻球顔色金黃就可以了

記住,炸麻球最關鍵的就是溫度啊,我給大家講的溫度一定要記住 再給大家重複一遍這個溫度的分界線,分别是120度,150度,180度,千萬不要超過180度啊!

三種不同的油溫,對面粉起的作用是不一樣的

120多度的油溫麻團放下去,基本上沒有什麼反應

150度,這個麻球開始上色

180度,那就開始變成金黃

200度不行啊,200度的話,這個麻球就開始變成焦糊了就說這個麻球被你炸廢了

作者今天早上特意去買了糯米粉給大家講解這個麻球怎麼炸制啊?說句實話,很累的 希望大家好好學習 早日成功

等一下,我配一副圖片給大家看一下啊!這個圖片呢,就是今天早上作者炸制的麻球 放了沒一會挺新鮮的,一會我就會把它給吃掉

這個麻球很酥很脆的啊,而且是空心的 特别喜歡吃這種酥脆口味的空心芝麻球

芝麻球制作方法和配料(空心芝麻球制作過程)1

為了給大家做這個 作者還特意去買了糯米粉 剛才做出來的 半個小時之前做的

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