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皮蛋含鉛嗎

生活 更新时间:2024-07-30 14:21:40

皮蛋含鉛嗎(變蛋和皮蛋的區别)1

皮蛋含鉛嗎(變蛋和皮蛋的區别)2

多人可能知道皮蛋,但是卻不知道變蛋,甚至有的人認為他們長得差不多,今天小編就帶大家認識下這兩者的區别。

1. 首先是原材料,變蛋的原材料是雞蛋,而松花蛋也就是皮蛋是用鴨蛋腌制的,但其實也用鹌鹑蛋來腌制松花蛋和變蛋的,隻是比較少而已。

2. 腌制方法:變蛋是用草木灰腌制的;而皮蛋則是用石灰腌制的

3. 外觀區别:變蛋外面的那層殼去掉後,裡面的蛋黃呈現出一個黃色,而蛋清部分則是帶着點黃色的透明狀;皮蛋把外殼去掉後裡面主要是黑色帶點棕色,蛋黃是灰色,黑色,淡黃色夾雜的,蛋清上帶着松枝形狀的花紋

皮蛋含鉛嗎(變蛋和皮蛋的區别)3

皮蛋含鉛嗎(變蛋和皮蛋的區别)4

4. 口感區别:變蛋的口感比較彈牙一點,吃起來很香,帶點堿味;皮蛋的口感要綿軟一些,入口有些腥味。

5. 氣味區别:變蛋聞着要香一些,而皮蛋則帶着一股混合着堿味的臭味,有些人不習慣這個味道就不喜歡吃皮蛋

6. 味道區别:變蛋入口有種鹹香味,蛋清和蛋黃都有;而皮蛋則還是以堿味為主,還帶着點臭味,沒有什麼鹹味。

7. 食用方法:變蛋可以直接吃或者涼拌,涼拌的時候要少加一些鹽,因為它本身就有鹹味了;而皮蛋不能直接吃,直接吃的話堿味很重适合用來炸了吃,或者做皮蛋瘦肉粥,和豆腐或者單獨涼拌也行

皮蛋含鉛嗎(變蛋和皮蛋的區别)5

皮蛋含鉛嗎(變蛋和皮蛋的區别)6

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