正月十五做“元宵”，能否冷凍保存？和湯圓有啥區别？漲知識了

馬上就要到正月十五元宵節了，在元宵節這一天，民間的習俗還不少，比如在吃這方面，就有“北方滾元宵，南方包湯圓”的說法，即北方人在這一天有吃元宵的習俗，南方人在這一天有吃湯圓的習俗。

關于湯圓，無論是南方人還是北方人，應該都再熟悉不過了，平時在超市裡就能看到。但是說到元宵，不少人卻是知之甚少。作為中國傳統小吃之一，元宵也是一種節慶食品，在正月十五吃元宵，有家庭團圓、阖家幸福的寓意。

我們都知道，湯圓可以提前包好放冰箱冷凍保存，需要吃的時候再取出來加熱即可。那元宵是否也可以用同樣的方法來保存呢？今天，懶喵就準備跟大家聊聊有關元宵的小知識，一起來看看：

元宵能冷凍保存嗎？

元宵和湯圓有啥不同？

元宵不适合放冰箱冷凍保存，最好現吃現做，原因如下：

元宵在制作過程中，是先做好餡料，再将餡料沾水放糯米粉上滾成團狀。換句話說，包裹着元宵的是糯米粉，而不是用糯米粉和成的面團。

如果将元宵放入冰箱冷凍保存，餡外面的糯米粉會吸收冰箱中的水分，導緻表面出現裂紋，或者受潮黏在一起，在煮的時候，裡面的餡很容易就會流出來。

在了解了元宵不适合放冰箱冷凍保存後，相信很多朋友還會好奇一個問題，為啥都是糯米粉做成的食物，長得也差不多，元宵不能冷凍，湯圓卻可以長期冷凍保存，它倆究竟有啥區别？

懶喵把它們之間的區别總結為下面2點：

• 1、制法不同

無論是元宵，還是湯圓，它們都是由外皮和内餡兩大部分組成的。

在制作元宵的時候，人們會先将餡料做好切塊，再放入糯米粉中，邊滾邊灑水來滾成圓球狀，因此這整個過程也叫“滾元宵”。湯圓在制作過程中則重在“包”，即先用糯米粉加水、糖等配料和成面團，再往面團中裹入餡料。

從制法上看，元宵在制作時更偏向“滾”，餡外面裹着的是糯米面粉，湯圓在制作時更偏向“包”，餡外表裹着的是用糯米粉和成的面團。

• 2、口感不同

因為元宵需要“滾”，所以元宵多選用粘性強、質地硬的餡料，如芝麻餡、花生餡等，以甜餡居多，并且會在餡料中加入大量的糖。因此做成的元宵，吃起來會比較硬實，口感略微粗糙，水分含量也比較少，較容易出現“硬心”的情況。

湯圓因為是采用面團裹餡的制作方式，因此對餡料要求沒那麼高，可選擇範圍比較廣，從甜餡到鹹餡都有，吃起來比較軟糯嫩滑，口感細膩柔軟，水分含量要比元宵大，整體口感上要比元宵松軟很多。

從口感上看，元宵吃着比較硬，口感較粗糙，湯圓吃着比較軟，口感細膩軟糯。

馬上就要到元宵節了，大家做好的元宵，盡量随吃随做，做好了盡快吃完，不宜放在冰箱冷凍保存。經過冷凍的元宵，表面容易出現裂口，導緻煮的時候餡料會流出來；或者因為吸收了冰箱中的水分，容易黏在一塊，影響到口感。

此外，元宵和湯圓也不是同一種食物，大家下次再遇到時，就不會再混淆不清了。

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