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鹹粽燒麥做法步驟

生活更新时间:2025-02-04 04:58:22

鹹粽燒麥做法步驟?用料：鮮肉粽2個、幹香菇适量、海米适量、馄饨皮适量、姜末适量、老抽少許、白糖少許，今天小編就來聊一聊關于鹹粽燒麥做法步驟?接下來我們就一起去研究一下吧!

鹹粽燒麥做法步驟

用料：鮮肉粽2個、幹香菇适量、海米适量、馄饨皮适量、姜末适量、老抽少許、白糖少許。

原材料：泡發的幹香菇、海米、鮮肉粽、燒賣皮。

幹香菇提前一晚泡發，不要用鮮香菇，香氣差很多。

海米用流動的水沖洗幹淨，瀝幹備用。

香菇切小粒、姜切末、香菇水過濾雜質備用。

備料完畢，上蒸鍋蒸粽子。

煎鍋内下少許油，爆香姜末。

下海米爆香，注意不要讓把海米炒糊。

下香菇粒翻炒出香味。

粽子的華彩變身——鹹粽燒麥的做法圖解9

加少量黃酒烹香、下少許老抽提色、下少許白糖提鮮，之後下香菇水煮沸收汁。

待收汁完全，香菇與海米表面還很濕潤的時候，關火起鍋。

香菇蝦米炒完，粽子蒸的也差不多了。

趁熱将粽子撥散。粽子涼了之後會粘成一團，不易散開。

将撥散的粽子與炒好的香菇海米料均勻的拌在一起。

把燒賣皮的邊邊用手指捏薄。這樣會讓燒麥成品造型與口感更好。

将燒賣皮放在手心，在燒賣皮上放适先前拌好的餡。

用一手的虎口慢慢收緊燒麥皮，另一手拿筷子整理餡料，讓餡料更妥帖的附在燒賣皮上。

包好的燒麥大緻呈圓柱形，能立住。

把包粽子的粽葉洗淨、擦幹、修剪成小塊。将包好的燒麥放到粽葉上，準備上鍋蒸。

因為内餡都是熟的，隻要把外皮蒸透就可以。蒸鍋水開後蒸五分鐘左右即可起鍋裝盤。

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