知道為什麼吃火鍋

餐單上隻有小肥羊和小肥牛

而沒有小肥豬嗎？

因為小肥豬都在餐桌上吃火鍋呀

在大部分人的印象中

吃火鍋相當于“胖”

那麼，問題來了

吃火鍋真的會胖嗎？

小鐵今天來告訴你

吃火鍋到底會不會變胖

“胖”怎麼來？

想知道吃火鍋會不會胖

首先就要弄清楚

為什麼會胖

我們人體有七大營養素

也就是說，不管你吃的是重慶火鍋

還是潮汕牛肉火鍋

當它們被吃進身體的時候

都會變成七大營養素

圖/來源于網絡

正常情況下身體的能量攝入=能量消耗

當能量攝入>能量消耗的時候就會長胖

其中，碳水化合物、脂肪、蛋白質

可以為身體提供能量

所以這三種又稱為産能營養素

那麼，這三大産能營養素中

誰會導緻脂肪的囤積呢？

脂肪經過消化、吸收可以直接在體内囤積成脂肪

碳水化合物進入到身體以後

如果用不完，會在胰島素的作用下

先形成糖原儲存起來，當糖原儲存滿了

會轉化成脂肪儲存起來

也就是說大量的脂肪 碳水化合物=胖

那麼，火鍋到底容不容易發胖呢？

接着還得弄清楚火鍋到底有什麼

火鍋的營養素分解

無論是什麼火鍋

基本上都由湯底、食材、蘸醬組成

湯底大部分營養素=水 油脂 調料

肉類大部分營養素=脂肪 蛋白質

蔬菜大部分營養素=碳水 膳食纖維 水

蘸醬大部分營養素=碳水 脂肪

也就是說，判斷吃火鍋會不會發胖

就看是否含有大量的碳水和脂肪

各類火鍋肥胖指數

目前比較流行的幾種火鍋

老北京羊肉火鍋、川渝麻辣火鍋

潮汕牛肉火鍋、江浙菊花暖鍋、韓國部隊火鍋等

接下來，咱們來看看各類火鍋的肥胖指數如何

01

川渝麻辣火鍋

赫赫有名的川渝麻辣火鍋，以牛油紅湯為鍋底，無辣不歡，代表鍋底：牛油麻辣鍋，含有大量的脂肪。

脂肪指數：★★★★★

碳水指數：★

圖/來源于網絡

川渝火鍋最少不了的食材為毛肚、鴨腸、黃喉、肉片，以及各類蔬菜，而肉類碳水幾乎為0。

脂肪指數：★★

碳水指數：★

圖/來源于大衆點評

綜上所述，川渝麻辣火鍋緻胖因素主要來源于湯底含有的大量脂肪，但是食材主要營養素為蛋白質，以及較低的碳水，加上湯底的脂肪被水稀釋，在攝入正常量的情況下不容易緻胖。

緻胖指數：★★★

02

老北京羊肉火鍋

老北京羊肉火鍋采用銅鍋炭火，清湯鍋底，最大限度地保留了羊肉的鮮美。

脂肪指數：★★

碳水指數：★

圖/來源于網絡

食材以新鮮羊肉、牛百葉、蔬菜等為主，主要為脂肪、蛋白質，少量的碳水。

脂肪指數：★★

碳水指數：★

圖/來源于網絡

綜上所述，老北京羊肉火鍋的緻胖因素主要來源于食材肉類的脂肪，因此，在吃瘦肉的情況下，基本上不容易發胖。

緻胖指數：★★

03

潮汕牛肉火鍋

潮汕牛肉火鍋，牛骨清湯，講究一個“鮮”字，簡直低脂低碳的湯底呀。

脂肪指數：★★

碳水指數：★

食材以牛肉、綠葉蔬菜等各類新鮮食材為主，保證了食材的鮮美，蘸醬簡單，新鮮的牛肉，低脂高蛋白。

脂肪指數：★

碳水指數：★

圖/鹹蛋黃味兒的長鼻王

綜上所述，潮汕牛肉火鍋，湯底低脂低碳，蘸醬簡單，食材以高蛋白低脂的新鮮牛肉為主，搭配深綠葉子蔬菜，妥妥的健康餐呀。

緻胖指數：★

04

江浙菊花暖鍋

菊花暖鍋始于陶淵明的“采菊東籬下，悠然見南山。”是江浙一帶的傳統名肴，湯底以菊花茶，魚骨熬制，少油，清淡。

脂肪指數：★

碳水指數：★

圖/來源于網絡

主要食材為魚片，雞肉，基本上是低脂高蛋白的好食材，再配以各類蔬菜，碳水也較低。

脂肪指數：★

碳水指數：★

圖/來源于網絡

綜上所述，低脂的湯底，配上低脂低碳的食材，江浙菊花暖鍋也是一款不易發胖的火鍋哦。

緻胖指數：★

05

韓國部隊火鍋

韓國部隊火鍋也深受許多年輕人喜愛，主要以韓國大醬為鍋底，湯底辛辣、油。

脂肪指數：★★★★

碳水指數：★★

圖/來源于網絡

主要食材為拉面、年糕、香腸等，基本上是高碳水的食材。

脂肪指數：★★

碳水指數：★★★★★

綜上所述，韓國部隊火鍋真是高碳水、高脂肪的碰撞啊~需要小心啦！

緻胖指數：★★★★★

所以，吃火鍋的時候

選擇低脂低碳、高蛋白的類型

就不會擔心發胖啦~

轉折來啦~

實際上，似乎又不是這樣的呢

大部分人吃火鍋

體重還是蹭蹭蹭~往上漲了

這是為什麼呢？

我們大部分人在吃火鍋的時候，不隻是吃主要的食材，還會吃小酥肉、冰粉、紅糖糍粑、奶茶等等，這些高碳水高脂肪的強烈碰撞，想不胖都難呀。

所以，真正導緻發胖的不是火鍋

而是吃的是什麼

錯怪了人家火鍋那麼久

那麼，各位小夥伴們

學會怎麼吃火鍋不胖了嗎？

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