随着年齡的增長，大多數老年人都會有骨質疏松的症狀，這就容易發生骨折。周二上午門診，有骨折患者就向我咨詢，老年人骨折後該吃什麼？對于發生骨折的老年人而言，加強飲食調理也是十分重要的，能夠促進康複。
1、骨折1～2周這時骨折部位多表現為腫脹、疼痛，并且伴有淤血等。因此，家人在為老年人準備食物時，要注意以清淡飲食為主，還要易于消化吸收，例如：蔬菜、水果等。當然，也要注意蛋白質的補充，像豆制品、魚肉、瘦肉等含鈣量豐富的食物宜多吃。另外，烹饪方法也要講究，不可煎炸，可采取清蒸、炖煮等方式，同時避免口味過于酸辣。
推薦食療藥膳——三七當歸鴿子湯。其中當歸、三七适量，肉鴿 1 隻，佐料為生姜、胡椒、适量鹽，将上述藥材、食物共同炖煮，湯、肉同食，每天 1 次，連續食用 1 周。
這時老人骨折所緻的疼痛感得到減輕，食欲因此有所提升，胃腸道功能逐漸恢複。飲食方面可注重高營養食物，例如：骨頭湯、動物肝髒、魚肉等，以此來促進骨痂生長。同時，要注重維生素A、C、D以及鈣等微量元素的攝入。
推薦食療藥膳——當歸續斷排骨湯。其中當歸、續斷、骨碎補适量，新鮮豬排骨（牛排骨）250 克，将上述食材放在砂鍋中，添加适量水，炖煮2小時，湯肉同食，連續食用2周。
在該階段，骨折部位淤血基本被吸收，骨痂開始生長，并且向骨組織進行轉化。老年人食欲增加，在飲食方面可逐漸恢複正常，但是仍需要以高鈣、高磷、高鐵食物為主，并且需要注意營養均衡。其中老母雞湯、豬骨湯等均有利于骨折部位的恢複。
推薦食療藥膳——枸杞桃仁雞丁。食材為嫩雞肉500 克，枸杞、核桃仁适量，其中雞肉改刀成丁，加入食鹽、黃酒、胡椒粉、雞蛋清、澱粉，混合均勻後靜置半小時，将核桃仁使用溫火炸透，并放入枸杞，再将雞塊放入鍋中。
以上，對于骨折的老年人，我們在飲食方面要以骨折階段為根據，進行營養的補充，有利于老人恢複健康。
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