由于大蒜适應性強，用途廣，我國各地都有栽培。山東地區種植面積達200多萬畝，金鄉、蒼山是著名的大蒜産地。大蒜幼苗、花莖和鱗莖均為廣大群衆所喜食，又是藥用保健食品，國内、國際市場的需要量日益增加，因此，我國大蒜種植面積迅速增大，成為廣大農民提高經濟效益，奔小康的重要項目之一。随着種植面積的擴大和嚴重的連作現象，生産中出現的問題越來越多。特别是大蒜二次生長現象，個别年份發生率達50〜60%，造成大蒜産量、品質下降，嚴重影響農民的收入。

春季大蒜生長到一定時期，鱗芽開始分化，葉片退化，鱗芽逐漸形成蒜瓣，退化的鱗芽外的鱗片形成了蒜瓣的外皮，這是大蒜正常生長的一般規律。在3月份，大蒜在蒜薑露出之前，蒜軸周圍長出5〜6個小蒜葉，圍着蒜軸生長。這些小葉是新蒜瓣的外皮順着蒜薑長出的一條長長的新葉，而新蒜瓣的生長點并沒有萌動。這稱為大蒜瓣退化葉再生長現象，有的稱為二次生長現象，也稱為馬尾蒜、大蒜發叉。該現象是退化的蒜葉，在遇到外界條件适合時，出現的再生長現象。這種出葉現象對蒜薑産量影響較大，一般減産30〜40%；對蒜頭産量影響較小，一般減産10〜20%，但是蒜皮變厚，蒜瓣變小，品質降低。

（一）基礎因素

目前公認的大蒜二次生長的原因是春前營養生長過旺、種蒜中的營養積累過剩，集中在初春釋放，而此時大蒜植株中的頂芽已經成為花芽，不能再進行葉片分化，于是過多的營養促使退化的葉片開始了再生長。一般認為凡是能導緻大蒜春前營養生長過旺的因素均為二次生長的發生因素。這些因素中包括：播種過早或過晚；施用化肥，特别是氮肥過多；暖冬，特别是初冬溫度過高；地膜覆蓋；從外地引進良種等。現就這些因素分析如下：

1、 播種期

2003年山東地區10月10日前播種的二次生長的發生率高，約為15%左右，10月10日後播種的較輕，約為5%左右。10月底播種的基本沒有發生。由此看來播種期過早，苗期生長時間較長，至春前營養積累過多，造成二次生長的發生率提高，是大蒜二次生長發生的因素之一。但是，在2005年無論是9月底播種，還是10月下旬播種的大蒜，在2006年均未出現二次生長現象。由此看來，播種期早晚不是二次生長的決定因素。

2、 施肥量

2003年種肥施氮、磷、鉀複合肥150kg/667㎡以上的二次生長的發生率高，約為15%左右。而種肥施複合肥在50kg/667㎡的田塊二次生長的發生率為10%左右。由此看來施用化肥過多，苗期生長旺盛，至春前營養積累過多，造成二次生長的發生率提高，也是大蒜二次生長的因素之一。但在2005年播種季的大蒜無論是施用化肥多還是少，均未出現二次生長現象。由此看來，施用化肥多少也不是二次生長的決定因素。

3、 氣候條件

2003年暖冬現象明顯，晚秋、初冬氣溫較高，大蒜苗期生長過旺，至春前營養積累過多，造成二次生長的發生率提高，也是大蒜二次生長的因素之一。但是，近十幾年暖冬現象非常普遍，卻并不是每年都出現二次生長現象。由此看來，暖冬也不是二次生長發生的決定因素。

4、 地膜覆蓋

在大蒜二次生長嚴重的年份，覆蓋的地膜破損嚴重的地塊、地邊、畦邊，凡是地膜覆蓋不好的地方，二次生長發生的現象發生較輕。2004年在地膜覆蓋嚴密的地塊，二次生長的發生率約為20%，沒有地膜覆蓋的地塊則沒有發生。由此看來，進行地膜覆蓋後，大蒜的生育環境改善，生長發育旺盛，苗期生長時間較長，至春前營養積累過多，造成二次生長的發生率提高，是大蒜二次生長發生的因素之一。在2006年不管是覆蓋地膜還是未覆蓋地膜均未出現二次生長現象。由此看來，覆蓋地膜也不是二次生長的決定因素。

5、 品種

同一年份紅皮大蒜二次生長的發生率較高，約為15%，白皮大蒜的發生率率低，早薑蒜（二水早）基本上沒有出葉現象（個别地塊隻占2〜3%）。部分地區從北方地區引來大蒜種，由于病毒病較當地的輕，加上種蒜裡的微量元素豐富，所以生長發育旺盛，春前營養積累較多，二次生長的發生率也較高。品種不同是大蒜二次生長發生的因素之一。在沒有發生二次生長的年份，不管是什麼品種，均不發生二次生長，由此看來，品種問題也不是二次生長發生的決定因素。

6、 土壤

2007年大蒜地冬季幹旱，低窪地、粘土地的土壤含水量較高，大蒜生長較好，營養積累較多，二次生長的發生率較高，約為20%，而沙土地由于幹旱，大蒜的生長不良，二次生長的發生率僅為5%。在幹旱的年份土質也是二次生長發生的影響因素。在沒有發生二次生長的年份，不管是什麼土質，均不發生二次生長，由此看來，土質問題也不是二次生長發生的決定因素。

7、有個别人認為二次生長是蒜種貯存期溫度較低、濕度過大造成的。

在金鄉等大蒜産地的蒜種均為室内自然溫度貯藏，貯藏期的溫度都在20度以上。溫度和濕度不會有大的差别，多高溫度和多大濕度貯藏蒜種會影響二次生長的發生沒有得到證明。

（二） 外在決定因素

2005年秋季播種的大蒜，播種期較早的、施化肥較多的、進行地膜覆蓋的、粘土地土壤的、不管是什麼品種，經曆了2005年的暖秋、暖冬。也就是說具備了所有大蒜二次生長的基礎因素，但是，2006年2月下旬〜3月上旬氣溫偏低，2006年大蒜二次生長現象發生極不明顯。在同樣的條件下，2004年2月底〜3月上旬氣候較暖。三月下旬大蒜開始二次生長，當年二次生長發生極為嚴重。2007年亦有同樣現象。

經過觀察，在相同的條件下，凡是春季2月下旬〜3月上旬氣候較暖，或冷暖交替頻繁，三月下旬大蒜開始二次生長，當年二次生長發生嚴重。而此期溫度較低時，不管基礎因素多麼俱全，均不會嚴重發生。因此可以推斷，具備上述基礎因素不一定會發生二次生長現象，隻有具備了上述基礎因素，再具備外在2月下旬和3月上旬的暖春或冷暖交替這一決定因素，才會發生二次生長現象。

（三） 内在因素

近年來有人研究春季苗期施鈣肥可以防止大蒜二次生長的發生。這表明大蒜二次生長發生的内在原因是缺鈣。為什麼有的年份缺鈣，有的年份不缺鈣？而且山東省産蒜區都為鈣質土壤，土壤中一般不會缺鈣。針對此現象，我們分析如下：

由于土壤中氮肥施用較多，氮肥在土壤中首先轉化成錢态，然後在硝化細菌的作用下轉變成硝态氮，硝态氮在氨化細菌的作用下轉化成鞍态氮，這兩個轉化不停地進行，成為動态平衡。大蒜根系大量吸收硝态氮。在早春氣溫較低的時候，喜溫的硝化細菌活動能力降低，耐低溫的氨化細菌繼續旺盛活動，因而土壤中積累了大量的鞍态氮。這些鞍離子帶正電荷，排斥影響了鈣離子，影響了大蒜根系對鈣離子的吸收，造成大蒜地上部葉片缺乏鈣肥。在正常的年份，2~3月上旬大蒜地上部生長緩慢，需要鈣肥較少，不會因缺鈣發生生長異常現象。如果此期大蒜的生長異常旺盛，外界氣溫突然變高，大蒜地上部生命活動旺盛，需要的鈣肥突然增加，而地溫的提高緩慢，硝化細菌活動能力不強，根系不能相應地大量吸收鈣肥，就會發生大蒜地上部嚴重缺鈣，導緻二次生長現象發生。

（四）綜合分析

大蒜在生長發育過程中，隻有具備了發生二次生長的基礎因素後，再具備了決定因素，如果沒有人為地補充鈣肥，就會因缺鈣而發生二次生長現象。

防止大蒜二次生長現象首先應從發生的因素中加以阻止或改變。在基礎因素和決定因素中，氣候因素目前不可能人為地改變，地膜覆蓋由于利大于弊也不可能改變。因此防治方法有如下幾項：

（一） 選擇适宜當地氣候條件的品種對外地調入的蒜種先要做好試驗，了解品種特征特性和栽培技術後才能大面積種植，切不可随意調種、盲目種植。

（二） 适時種植不可盲目提早或過度延遲播種。山東省一般為9月下旬〜10月上旬播種。

（三） 配方施肥底肥以有機肥為主，化肥要氮磷鉀肥配合施用，種肥不超過50kg/667nA另加魯虹鈣伽力500mlo春季追肥應使用氮磷鉀複合肥，每次30kg/667m2，加魯虹1号500g和魯虹鈣伽力500ml，以補充鈣素。

（四） 早春由于氣溫偏低，對鈣的吸收受阻，此時應葉面補充鈣肥，可以用魯虹鈣伽力和魯虹有機矽混用噴施。

（五） 在大蒜整個生長過程中，保持土壤濕潤，防止出現過幹、過濕現象。在大蒜生長中後期，要重點防止田間漬水，并抓好根腐病等病害的綜合防治。

綜上所述，大蒜二次生長的原因很多，應結合實際情況，做好測土配肥，缺啥補啥，達到平衡施肥，才能達到理想的大蒜産量水平和優質的農産品品質。上述分析僅根據田間調查，沒有定性定量分析數據，且調查範圍有限，僅供參考。

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