孩子最近迷上這道菜了，總喊我給他做，一盤都不夠吃

孩子上學之後，中午開始在學校吃了，因為疫情的原因，學校統一安排的配餐，不過據說太難吃了，菜不是太鹹就是太甜，所以一直吃飯很好的兒子，開始不愛吃菜了，每餐基本隻是吃主食，米飯、面包、餅，經常一口菜都不動。

老母親畢竟受不了内心的煎熬啊，不吃菜那營養得多不均衡呀！學校的配餐咱改變不了，這裡面各種博弈咱就不說了，在家，總得想點辦法吧，于是開始研究，怎樣做好又有菜又有肉的主食，結果呢，就發現了這道神器——肉醬戀上通心粉，有菜有肉有主食，關鍵是有孩子愛，簡直完美！

通心粉，源于意大利，是西方的一種傳統面食，原本它是由一種特定的蛋白質含量極高的硬質小麥加工而成的，不過現在，科技進步了，人們也研究出了用普通小麥制作通心粉的技術。孩子最近迷上這道菜了，總喊我給他做，一盤都不夠吃。

大家購買通心粉的時候可以查看配料表，有些通心粉會使用輔料，比如瑞士産的通心粉會加雞蛋，還有些會加牛奶之類的輔料。通心粉與面條相比，不易吸收水分，口感勁道，蛋白質含量高，一般煮後拌醬料食用。

【菜名】：肉醬戀上通心粉

【所需食材】：

通心粉250g，牛肉150g，青、紅柿子椒各半個，紫皮洋蔥半個，西紅柿1個，雞蛋1個，鹽、糖、生抽、雞精、食用油适量。

【烹饪過程】：

1、以上是我們需要的所有的食材，通心粉用涼水泡上，雞蛋煮熟。

2、牛肉切成肉丁，肉丁塊要小一些，放适量油和鹽，攪拌均勻，腌制一下。

3、西紅柿用開水燙一下，去皮，切成小丁。

4、洋蔥、青紅椒，全部切成小丁，青紅椒用開水快速的焯2-3秒鐘，以免其中所含的維生素流失過多。

5、全部處理好的食材，是不是看着就有食欲呢？肉醬通心粉好不好吃，主要就取決于醬料，所以接下來我們就要先做肉醬了。雞蛋煮好了在涼水裡過一下，比較方便剝殼。

6、鍋中熱少許油，油熱後加入牛肉丁翻炒，直至牛肉丁變色。

7、加入西紅柿丁翻炒，西紅柿很快變軟出汁，湯汁變得濃稠。這款肉醬的味道與西紅柿本身的味道息息相關，嘗一下湯，如果西紅柿的味道比較淡，酸甜度都不夠，那麼可以加點番茄醬調味，如果酸度夠，但甜度不夠，可以适量加點白糖或者冰糖。

8、加入洋蔥丁，洋蔥丁會讓肉醬有一種特别的甜味，而且洋蔥也是一款健康的食材，老少皆宜。洋蔥斷生，加适量鹽、雞精調味，湯汁變得濃厚，酸甜鹹香的肉醬就做好了。鍋内燒開水，通心粉煮8-10分鐘，撈出瀝幹擺盤，将肉醬澆在通心粉上，配好青紅椒丁，切好雞蛋，美觀又美味的西式大餐就好了，快叫寶寶來吃飯吧！

【烹饪竅門】：

1、通心粉泡半個小時左右，可以在處理食材前先泡上，處理完食材的時間就差不多剛剛好了。

2、通心粉換成意大利面，也是一樣的做法，還有很多花式的通心粉，孩子一定會喜歡。

【文案編輯】：目海食 馨兒

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