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魚湯面技術配方

圖文 更新时间:2024-08-05 19:13:07

魚湯面技術配方?大家好,這裡是【劉一手美食】,關注老劉,每天分享一道好吃又實用的家常菜,我來為大家講解一下關于魚湯面技術配方?跟着小編一起來看一看吧!

魚湯面技術配方(江蘇名菜魚湯面)1

魚湯面技術配方

大家好,這裡是【劉一手美食】,關注老劉,每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、魚湯面是以鲫魚,面條,豬骨為主料制作的藥膳。

2、 今天老劉就來分享一下“魚湯面”做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材:

鲫魚、生姜、面條、白胡椒粉、小蔥

4、分享鲫魚去鱗的小技巧,先把鲫魚放入食品袋中,半個黃瓜切個斜面,用黃瓜去刮魚鱗,這樣魚鱗就不會跑到外面來,再把鲫魚去除内髒,内髒也放在食品袋中,然後把袋子紮緊丢掉,案闆上就非常的幹淨,鲫魚洗幹淨就可以了

5、再把生姜切姜片,鍋燒熱後用生姜擦一下,這樣煎魚時不容易粘鍋,然後倒入食用油,多到點把鍋潤一下,油燒熱後重新倒回油缸中,再放入冷油。鲫魚提前用廚房紙擦一下,把水分擦幹,沒有水分,放在油裡面就不容易濺出燙傷人

6、再把魚放入油鍋中煎一下,這樣煎魚魚皮不容易破。再把生姜片也放進去去腥,然後再放入開水,開水燒出來的魚湯更白,水要一次性放足,然後蓋上鍋蓋,大火燒開,中小火慢炖三十分鐘

7、另一個鍋水開後放入面條,把面條煮熟,煮熟後放入碗中。魚湯面就要吃原汁原味的,所以什麼生抽老抽就不用放了。魚湯炖的時間到時,魚湯已經很白了,再放入一勺食鹽、一勺雞精,不喜歡雞精的可以不放

8、再把魚湯盛入面碗中,魚湯要多一點,魚湯面最主要就是喝這個湯,再撒入少許胡椒粉去腥,再放入蔥花點綴就可以開吃了

9、魚湯面不僅味道鮮美,還具有較好的養生作用,能夠潤脾健胃,補虛療腸。經常食用,可強身健體

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