青春期，一般說的是女孩10-18歲，男孩12-20歲之間的這段時間，是從兒童到成人的過渡期，也是人一生中身心發展最快的時候，孩子的身高、性格基本也在這個階段定型。家裡的孩子12歲了，進入了青春期，明顯感覺到出現了性格敏感，很多事情有了自己的主意，身高體重也開始明顯增長，看着慢慢變成了一個“大小夥子”了。

家長在孩子青春期有一件重要的事情：讓孩子身體健康的成長，能長一個高個子當然最好。很多家長在孩子青春期的時候就買各種保健品，補鈣、補鋅、補維生素，其實“藥補不如食補”，更自然更好吸收，強烈建議青春期孩子：如果不差錢，常吃5樣食物，家長要多了解

西藍花是十字花科的芸薹屬植物，營養成分相當齊全且豐富，無論是蛋白質、碳水、維生素和微量元素都不少，堪稱“天然營養庫”，吃一菜頂百菜，日常飲食中要經常烹饪一些西藍花來吃。

推薦一道【蒜蓉西蘭花】

所用食材：西蘭花、大蒜、小蔥、生抽、蚝油、鹽适量

1、煮鍋中加水，加入1勺鹽和1勺油，西蘭花掰開小塊，倒入鍋中焯水1分鐘，撈出備用。

2、炒鍋中加油燒至六成熱，加入1勺蒜蓉，小蔥碎炒出香味，加入小半碗水，加入1勺生抽，2勺蚝油，适量的鹽燒開。

3、倒入西藍花大火翻炒均勻，加入2勺水澱粉勾芡，大火收汁即可出鍋裝盤。

紅豆屬于粗糧，現在的孩子吃精細的米面太多，不但容易營養過剩，也不利于幫助消化，獲取更全面的營養，紅豆是最常見的豆類之一，吃起來綿軟香甜，孩子比較喜歡，可以做成多種食物來替代主食。其他豆類和粗糧類也最好經常讓孩子吃一些。

推薦一道【紅豆粘豆包】

準備食材：紅豆、紅棗、白糖、糯米粉适量。

1、 紅豆提前浸泡，放入電飯鍋中，加入1勺糖，焖煮40分鐘左右，将紅豆煮至綿軟。

2、紅棗去核清洗幹淨，切成紅棗碎，将紅豆撈出控水，加入适量的白糖和切碎的紅棗，少量多次加入糯米粉拌勻，可以加入少許紅豆湯調節面團的軟硬程度。

4、混合好以後，将食材團成球狀，裹上一層幹糯米粉，放入蒸鍋中蒸15分鐘即可，香甜軟糯，抗餓又營養。

家裡有個親戚家的孩子，從小就喜歡吃蝦，真是長得又白又高，身體也比較好。蝦中含有大量的鈣、鋅等微量元素，能提供優質的高蛋白，味道鮮美，是非常好的補充營養的食材，有條件要多吃。

推薦菜譜【蝦滑蛋】

準備食材：蝦仁20個，雞蛋4個，胡椒粉，鹽，小蔥适量。

1、蝦仁解凍後清洗幹淨，加入少許鹽和胡椒粉抓勻，加半個雞蛋清和油抓勻腌制10分鐘。

2、鍋中加少許油，油溫五成熱的時候，将腌制好的蝦控幹水分，放入小火兩面煎熟盛出備用，别煎太長時間，變色即可。

3、雞蛋加少許鹽打散，鍋中适量的油，油溫三層熱将蛋液倒入，将蝦仁也倒入，保持中小火，用鏟子一層層地推，直到所有的蛋液都剛好凝固即可。

4、出鍋前可以放入一些小蔥，也可以加入少許生抽淋入鍋邊增加香味，很好吃營養的一道菜。

牛肉自古就稱為“補益佳品”，有豐富的蛋白質、氨基酸，經常吃一些牛肉有助于強身健體，孩子在青春期的時候，可以少吃點豬肉、雞肉類的，多吃一些安全，營養的，低脂肪的牛肉。

推薦食譜：【香菜炒牛肉】

所用食材：牛肉4兩，香菜一把，蔥姜蒜适量，黑胡椒粉、生抽、料酒、幹澱粉、鹽适量。

1、牛肉切片，“橫切牛羊豎切豬”，需要橫着把牛肉的肌肉纖維切成長條備用。

2、牛肉翻入碗中加1勺料酒，1勺生抽，少量的鹽和胡椒粉抓勻，腌制5分鐘入味。加入5勺水抓勻讓肉吸收，加入1勺幹澱粉和1勺油抓勻鎖住水分。

3、鍋中适量油，開大火燒熱，将牛肉條放入翻炒至牛肉變色。

4、加入蔥姜蒜，炒出香味，加香菜段大火翻炒均勻，最後加适量的鹽和味精調味後即可出鍋裝盤。

很多人都會強調日常飲食中多喝牛奶，青春期的孩子更是如此！牛奶中的蛋白質、鈣、維生素、礦物質能輕易地被人體吸收，直接獲取到營養，至少每天要保證300毫升以上的牛奶攝入，隻要孩子的身體耐受，多多益善也是可以的。

推薦菜譜【花生酪米粥】

所需食材：鮮牛奶一盒，花生一把，核桃4個，糯米半碗，桂花适量。

1、糯米浸泡1個小時，核桃剝好，花生清洗幹淨，核桃的表皮最好去掉。

2、花生和核桃放入幹淨的炒鍋中，小火慢炒5分鐘出香味。

3、将糯米、核桃、花生、适量冰糖加入料理機，加入一盒牛奶，根據需求加入适量的清水，大約是四倍牛奶的量。

4、開啟料理機的米糊鍵，打好以後撒入一些桂花就可以了，營養健康的一碗粥。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興緻盎然！每日更新美食菜譜和市井生活，關注我，享受舒适生活不迷路。

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