最近我去家附近的大型農貿市場溜達，不看不要緊，一看就遇上事兒了。

我家閨女愛吃玉米，所以我一般先奔玉米攤。就這個~

事發現場-我拍

這家老闆再三強調，自己賣的都是本地新上市的玉米，還專門用泡沫小牌牌寫上“本地新玉米”。

看我挑得仔細，老闆又神秘兮兮地告訴我，“外地過來的都是轉基因玉米。路邊便利店天天煮的那種，也是轉基因玉米，要不怎麼香得邪門？！”

旁邊一老太太，本來也在挑玉米。聽到老闆的話可激動了，立刻湊過來表示贊同。看我半信半疑，老太太拿出手機，給我看她的“選玉米寶典”。

就這個~

大家看得清楚嗎？“寶典”裡寫的是：“凡是顆粒大于12排的玉米都是轉基因的，是為增産設計的轉基因類型。又到了吃玉米的時節，為了健康管好自己的嘴。”

一看就是家族群瘋傳的那種小道消息，怎麼長輩都這麼信。簡直是我媽附體，同一個世界，同一個媽？這媽也都是一個老師教的吧？？？

親們，我職業病犯了，決定寫一篇文章解釋轉基因玉米，大家拿去給長輩看！

安全。

謠言小圖片裡說“為了健康管好自己的嘴”。潛台詞就是轉基因玉米有害健康，我信你個鬼。

從1983年世界上第一例轉基因煙草出現開始，科研工作者第一時間就想到了這個問題。和老百姓不同的是，人家能動手不吵吵，研發出轉基因玉米、轉基因大豆，直接喂給小白鼠。經過了長達20年的一輪輪實驗，最終整個學術界達成共識，轉基因玉米對人體是安全的。

信息上遊已經沒有這個問題了，隻是處于信息下遊的民間還沒完全根除謠言。

還真有！

2020年1月21日，農業農村部科技教育司為2個轉基因玉米品種和1個大豆轉基因品種頒發了農業轉基因生物安全證書。

聽到這個消息别慌！

這是10年來中國首次在主糧領域向國産轉基因作物批準頒發安全證書。

即使認可它安全，也主要用于工業，頂多當個飼料給豬吃，不是給人吃的。

實際上，轉基因目的是強化自身抗蟲、耐除草劑的能力，是通過強壯身體增産，而非謠言裡說的增加顆粒排數增産。

謠言說大于12排玉米粒就是轉基因，編得有鼻子有眼的，就是為了增加忽悠能力。

沒有！

國内的轉基因玉米，主要有兩個來源，一個是進口，一個是國産。

進口的轉基因玉米，隻能用作加工原料，比如當燃料，紡織，建材。堅決不給人吃，更不允許在國内種植。

國産的轉基因玉米，因為是咱自己一手研究出來的，安全性更放心，所以待遇寬松一些。

農業農村部給規劃的路線是，非食用——間接食用——食用。現在處于路線的第二階段，就是間接食用，主要當動物飼料。未來十年二十年，可能用于提煉糖漿啊，制作玉米澱粉啊，給人吃。

按照北京市農林科學院玉米研究中心主任趙久然的解釋，玉米按照收獲物和用途可分為籽粒用玉米、青貯玉米、鮮食玉米三大類。

菜市場看到的嫩玉米，主要是鮮食玉米。

鮮食玉米就是可以像水果、蔬菜一樣趁鮮嫩時候收獲和食用的玉米鮮嫩果穗，分為甜玉米、糯玉米和甜糯玉米三大類。其中，甜玉米包括普甜、加強甜和超甜等多種類型，糯玉米有白色、黃色、棗紅色等多種顔色。

甜玉米和糯玉米都是雜交品種，跟轉基因沒半毛錢關系。

彩虹玉米

說一個比較前沿的八卦，甜玉米也有轉基因類型，不過目前隻存在于實驗室，離量産還早着呢，咱老百姓一般看不到。

這種轉基因全紫顆粒甜玉米，倒是真和雜交品種有個區别。

非轉基因紫玉米的顆粒，隻有外面種皮是紫色，裡面就是正常白色。就像茄子切開一樣。

如果你哪天看到玉米粒掰開，裡面也是紫色的，那恭喜你，發現了轉基因玉米。

圖源@柳博輕談

那種遠遠就能聞到香味的玉米，很不正常，但不是轉基因導緻，反而更有可能是小販偷偷加了添加劑。

1、加糖精鈉

《法制晚報》記者曾經送檢過便利店、路邊攤的煮玉米，結果全部含有糖精鈉（俗稱糖精）。

而這種糖精是禁止添加的，因為可能有重金屬，有緻癌風險。

如果你吃着玉米皮都有甜味，甚至玉米還有苦味、金屬味，那不僅違規加糖精，還加太多啦。

2、加玉米香精

這種“玉米香精”可以讓增加玉米香味和色澤，達到玉米“久煮不壞、越煮越香”的效果。

還有加甜蜜素的。

聞起來香，看起來黃，吃起來甜，“完美”啊。

路邊的煮玉米呀，就别吃了，還是咱自己煮吧。如果想吃起來更香，可以用兩個這樣的小技巧。

帶皮煮，留下貼近玉米粒的那層葉子，這樣可以保持玉米原有的水分，吃起來口感更加水嫩。

在煮玉米的水中加點鹽，有了鹹味的對比作用，可以強化玉米甜甜的口感。

玉米在沸水中煮十分鐘就可以了，不用煮太久，這樣才能保持住玉米本身的維生素。

今天就到這裡啦。

大家轉發“相親相愛一家人”，看看能不能打消老人家對轉基因玉米的猜疑？

參考資料

專訪浙大轉基因玉米研發團隊負責人沈志成：推廣是最好的科普 澎湃新聞 2020-01-22 陳淩瑤

黑色和紫色玉米是轉基因玉米嗎？ 中國科學探索中心 2018-02-07 柳小慶

中國農業新聞網-農民日報

路邊賣玉米為什麼又香又甜？因為用了這一招...... 江蘇新聞廣播 2017-08-06

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