大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

食材：青椒、豆豉、蒜、油、鹽、糖、生抽、醋

做法

1、炒鍋倒入油（比平時炒菜多一點點），大火燒至八成熱，改中火，放入青椒。

2、用鍋鏟背壓住青椒在鍋底劃圈，然後再翻炒，再劃圈。

3、直到青椒變軟，表皮有金黃色的焦皮泛起後留鍋中底油，将青椒盛出備用。

4、炒鍋中放入豆豉和蒜末爆香。

5、加入青椒、少量水、鹽、糖、生抽、醋、蘑菇精，将調料炒勻即可，注意不要翻炒過度不然青椒會蔫。

做法

1、紅色大辣椒1個；豬肉一小塊瘦肉；蒜3瓣切成片；姜兩片切成絲；澱粉1小勺；醬油适量；花椒适量；鹽适量

2、把瘦肉切成絲，加入一小勺澱粉，适量的醬油，攪拌均勻。如果覺得顔色不夠，也可以加入一兩滴老抽。

3、把青椒和紅色辣椒洗幹淨後，都切成絲。紅色辣椒主要是因為炒出來顔色好看。然後把蒜切成片，姜切成絲。

4、鍋熱後倒油，油熱之後放入肉絲...不停翻動2-3分鐘，然後把肉絲撈出來，放入幹淨的盤子裡

食材清單：豆腐、小蔥、小米辣

1、豆腐一塊兒，先切成厚片，接着擺入盤中。

2、起鍋燒水，水開上汽後放入豆腐大火蒸5分鐘，蒸好後倒掉豆腐裡面多餘的水。

3、小蔥一把，切成蔥花。小米辣3個，切成圈圈。

4、切好後直接擺到豆腐上，再澆上一勺熱油。激發出蔥香味兒後淋上一大勺白灼汁，好吃的蔥油豆腐就做好了，清爽解膩，做法簡單。

食材：雞肉、芹菜、桃園建民香菇夾馍醬、辣椒、花椒、豆豉、蔥姜、料酒、醬油、鹽

做法：1、把雞肉洗淨，瀝幹水後，切成塊，加入一點料酒和醬油，把雞肉腌制一下；

2、接下來，把芹菜擇洗好，去掉根部等雜質，切成芹菜碎；把辣椒洗淨，切成辣椒段；

3、再把豆豉切碎；把蔥姜洗淨，分别切成蔥花和姜絲；把花椒沖洗一下，控一下水；

4、熱鍋燒油，放入腌制好的雞肉塊，把雞肉的水分炸幹後盛出來，瀝幹油；

5、再次熱鍋燒油，放入蔥姜、花椒和辣椒碎爆香一下，倒入适量的鹵汁，燒開後熬煮一會兒，把料撈出來，放入炸好的雞肉；

6、再加入适量的桃園建民香菇夾馍醬、豆豉、料酒、醬油和鹽，攪拌均勻，倒入鋼鍋，随着酒精爐一起上桌，一邊加熱一邊吃，很過瘾；

材料：蘑菇适量、面粉1個、雞蛋、胡椒粉、鹽

做法：

1、把蘑菇一個撕三瓣。豪邁地撒兩勺鹽，腌一刻鐘，不是為了入味兒，是為了出水。然後使出你的握力，攥水，越幹最後越脆。

2、一個雞蛋，半碗面粉，胡椒粉，一點點鹽，一點水，不要太稀，不要太稀，不要太稀。我的稀了還備少了，所以隻有薄薄的面衣，也好吃就不計較了。

3、把蘑菇倒進面糊裡，包裹均勻。第一遍用中火炸，一條一條下，變淡黃色或者變硬就夾出來。

4、晾一會兒大火複炸，差不多翻炒幾下就可以出鍋了

夏天涼拌菜在我家餐桌上出鏡率非常高，有時候在外面吃飯的時候，也免不了點上一道涼拌菜，今天做的這道涼拌金針菇，吃起來口感還是非常好，酸辣開胃，即使是拌米飯來吃也非常的下飯～

食材：

金針菇、黃瓜絲、香蔥、香菜、小米椒、蒜

做法：

1、 金針菇去根部洗淨，黃瓜切絲，小米椒切圈，蒜切末備用。

2、 調汁：2勺生抽，1勺陳醋、少許白糖。适量鹽攪拌均勻。

3、 鍋燒水，水開下金針菇煮熟過涼水，擠幹水分排入盤中，倒入調好的汁。

4、 碼入黃瓜絲、小米椒和蒜末，鍋燒熱油淋入配料上，撒蔥花，香菜拌均即可。

1.準備材料

2.蔥，彩椒，香菇切成小丁

3.将控好水的豆腐用吸油紙将水吸淨，将豆腐切成一厘米厚的方塊，在豆腐上撒生粉

4.在鍋中倒适量的油，在油溫八成時放豆腐，炸一兩分鐘之後盛出裝盤，等恢複有油溫繼續炸，豆腐的表皮發黃發硬即可出鍋

5.鍋中放少許油開始炒肉末

6.待肉的香味出來後放少許料酒，醬油，蚝油

7.再将香菇和蔥花放入，翻炒30秒鐘左右後将彩椒放入

8.放一勺鹽一點糖再倒入适量的水

用料

甜玉米一根；山藥一塊；胡蘿蔔一塊；蔥2棵；油；雞粉；清水

做法

1、玉米切粒，胡蘿蔔和山藥削皮後切小丁，蔥分别切蔥白和蔥花；因為山藥含大量粘液，所以處理山藥時盡量戴上一次性手套

2、燒熱平底鍋，放上一小勺油，放進蔥白部分爆香

3、倒進胡蘿蔔丁，煸炒至胡蘿蔔丁變軟

4、加入玉米粒，煸炒至斷生

5、加入山藥丁，煸炒幾下

6、分3次加入少量清水，加一次水煸炒至水幹後再加一次，最後一次性加入約30ml的清水後，蓋上鍋蓋煮5分鐘

7、放1茶匙雞粉調味并提鮮，撒上蔥花，翻炒均勻即可關火出鍋

食材：千張、油、鹽4克、蔥5克、姜5克、花椒、幹辣椒、老抽5克、豆瓣醬、白糖

做法：

1、千張切絲入開水中焯燙3分鐘左右撈出瀝幹水分；蔥姜蒜切末；幹紅辣椒剪成段；豆瓣醬剁碎。

2、熱鍋上油，下幹紅辣椒，花椒小火爆香後撈出，餘油再次燒熱，下姜，蒜，蔥白，剁碎的豆瓣醬炒香炒至出紅油，下一碗水，燒開後，加鹽，白糖，老抽煮至入味。

3、下千張絲，煮5分鐘左右後出鍋裝碗，撒上炸好的辣椒花椒粒，加蒜末，蔥末。

4、取淨鍋，鍋裡放适量油，油燒至冒油後，澆在碗裡即可。

食材：包菜、粉條、大、生姜、紅幹椒、蔥、豬肉、食用油、老抽

1、包菜從中間切開，去掉裡面的硬芯，然後再切成細絲，切好以後放入水盆中，加入一勺食鹽，浸泡幾分鐘；

2、浸泡的時間我們來準備配料，大蒜幾粒切成蒜片，生姜一小塊切成姜絲，幾個紅幹椒切成段，蔥一根切成蔥花備用。準備一小塊豬肉，肥肉和瘦肉分開來切，然後放入盆中備用；

3、把清洗後的包菜控水備用；

4、鍋中燒水，下入一把紅薯粉條，煮至八成熟時撈出，放入涼水盆中過涼，這樣可以避免粉條粘連，然後倒入漏勺中控水，放入小盆中，裡面加入少許食用油，再加入少許老抽，用筷子攪勻，這樣做的粉條，上色又入味，不會粘鍋，不會坨成塊；

5、起鍋添入少許食用油，放入肥油，炒出油脂，再放入瘦肉，把瘦肉炒香炒至變色。放入姜蒜和紅幹椒炒香，烹入少許料酒去腥增香。再倒入包菜絲，開大火翻炒，把包菜炒至斷生，變軟。再下入粉條，開始調味，加入一勺食鹽，少許雞精，一勺生抽從鍋邊烹入；

6、開中火翻炒30秒，放入蔥花，翻炒均勻，即可起鍋裝盤。

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