一說到臨期食品，有的人就嗤之以鼻，覺得它的品質大打折扣，有的人則格外青睐，專挑它們下手。正因如此，超市還特意設置了一個區域，專門擺放各種臨期産品，價格十分實惠。對于像我這樣的“省錢小能手”而言，一些常用的東西，臨期不臨期并不那麼重要，隻要不過期就行。特别是一些快過期的牛奶，如果拿來烹饪，不僅美味還特别營養。很多人對臨期食品都有一個誤解，覺得臨期食品不好，但事實上這些食品，還在保質期内，絲毫不影響正常食用。當然，如果你介意的話，那就另說了。

這不上次去逛超市，看到有特價的臨期純牛奶，我一下子就買了2箱，準備回來煮煮奶茶做做面點吃。雖然是臨期食品，但我把它打開以後，喝了一口，味道依舊濃郁香甜，口感并沒有改變，用來做菜啥的再合适不過了，一點也不會覺得心疼。

用牛奶來做小甜點，好吃又解饞，比你直接去超市，買那種加工的零食要健康得多，畢竟它不含任何的添加劑、色素、香精之類的。最重要的是，快過期的牛奶這麼一“改造”，變廢為寶，還非常營養，無論是老人還是孩子，都能大快朵頤。

如果你家裡也有這種快過期的牛奶，可不要浪費了，直接扔掉非常可惜，不如學學我的這個做法，煮一煮拌一拌，做成小甜點，外酥裡嫩會拉絲，一口下去噴噴香，大人小孩子都搶着吃。

【食材】：牛奶5盒、米醋3勺、面粉2大勺、奶酪絲一包、糯米粉3大勺、紅棗1把。

調料：代糖半勺、玉米油适量。

【菜譜呈上】

一、把準備好的牛奶倒入奶鍋中，中小火加熱，直至完全沸騰。然後，加入3小勺清香米醋，攪拌均勻。

二、當牛奶開始呈現出乳清分離的狀态，關火，繼續攪拌，直至可以清晰地看到乳清液。然後，把煮好的牛奶倒入紗布中，過濾完成。

三、把過濾好的奶渣倒入大碗中，加入2大勺面粉、3大勺糯米粉、50克奶酪絲、半勺代糖。接着把紅棗洗淨，去核切成小丁，放入面粉中。

四、戴上手套和面，和成一個光滑的面團。

五、将面團搓圓，分割成差不多大小的劑子，然後搓圓壓扁，做成小餅狀。

六、平底鍋倒入油，用油刷刷勻，放入小餅，中小火慢慢煎。

七、每隔2分鐘，翻面一次，中間可以多翻幾次，直至煎得兩面金黃焦酥，夾出裝盤。

【小豬叨叨】

1、家裡有紅棗、蔓越莓、葡萄幹之類果幹的，可以洗洗切一下，放入面團中，這樣奶渣的味道會更加豐富，不用加糖也很美味。如果不喜歡吃紅棗之類的，還可以加點紅豆和糖，這樣煎出來的小餅也很香美。

2、家裡有電餅鍋的話，可以直接放在電餅鍋裡，煎個3~5分鐘就能吃，特别省事。如果沒有，那就像我一樣慢慢煎，味道一樣好。

#年輕人的省錢攻略#

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