鱿魚也稱槍烏賊、柔魚等,營養價值很高,名貴的海産品,和墨魚、章魚等軟體腕足類海産品在營養功用方面基本相同,都是富含蛋白質、鈣、磷、鐵等,并含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物,下面我們就一起來看一看鱿魚和什麼相克吧!
哪些人不能吃鱿魚?
鱿魚雖然是美味,但是并不是人人都适合吃。高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應慎食。同時,鱿魚性質寒涼,脾胃虛寒的人也應少吃。而且,鱿魚是發物,患有濕疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
鱿魚和什麼相克?
1、鱿魚屬于高蛋白海鮮類食品,中醫上應屬于陰陽雙補的食品,忌與羊肉、狗肉等熱性食品同食。
2、鱿魚等海鮮類決不可與維生素c含量高的柑橘類水果同食、會中毒。維生素就會把海生物體内的某種物質還原成三氧化二砷,也就是砒霜。
3、鱿魚不可與多種(三種及以上)高蛋白食品同時吃,易造成大分子蛋白質過敏
4、對于過敏體質的人來說,吃鱿魚最好不喝酒,酒精易增強過敏反應。
鱿魚怎麼做好吃?
1、鐵闆鱿魚
【材料】鮮鱿魚一條,洋蔥一個,幹辣椒一小把,姜兩片,蔥一段,鹽,生抽,醬油。
【做法】①鱿魚去掉内髒和膜,切成細絲控幹水分。②放入油鍋中炸得微黃撈出,蔥姜,洋蔥切絲。③鍋留底油燒5成熱,加幹辣椒炒香,放入蔥姜絲煸炒。④加入洋蔥,鱿魚絲,烹入鹽,生抽醬油炒勻。⑤放在燒熱的鐵闆上上桌。
2、爆炒鱿魚
【材料】圓蔥,青椒,姜絲,蒜末,鱿魚,料酒。
【做法】①先把鱿魚皮給撕下去,再把鱿魚須切成小段,鱿魚改花刀。②把鱿魚用開水焯一下。③元蔥青椒切段,準備姜絲和蒜末。④在鍋裡放入适量的油,大火燒熱,先炒配料,再放入鱿魚尖椒倒入快速翻炒,加料酒及調味起鍋!
3、西芹鱿魚花
【材料】新鮮鱿魚,西芹,黑胡椒,糖,鹽,料酒。
【做法】①新鮮鱿魚片去掉多餘的薄膜,刀稍微傾斜切井字格。用料酒抓一抓之後,燒滾燙水燙一下,做成鱿魚花。②西芹去掉過硬的纖維,切塊。③熱油起鍋,下西芹炒片刻,倒入鱿魚,加入黑胡椒、糖、鹽調味即可。
4、幹鍋鱿魚
【材料】鮮鱿魚300克、洋蔥50克、西芹50克、紅椒1個、油炸蒜仔20克、幹辣椒節10克、酥花生米20克、海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蚝油、精鹽、黃酒、胡椒粉、白糖、味精、紅油、香油各适量精煉油1000克(約耗50克)。
【做法】①鮮鱿魚治淨,橫切成圈,納盆,加入精鹽、味精稍腌。②洋蔥、西芹、紅椒洗淨,均切成菱形塊。③海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蚝油納碗,加入白糖、胡椒粉對成幹鍋調味料。④洗淨鍋上火,注入精煉油燒至四成熱,下入鱿魚圈、洋蔥、西芹、紅椒滑熟,倒出瀝油。⑤鍋留底油,放入幹鍋調味料、幹辣椒節、油炸蒜仔稍炒,然後倒入滑熟後的鱿魚圈等原料,烹入黃酒,用大火快速煸炒,最後淋入香油、紅油,撒入酥花生米,起鍋裝入鍋仔内,随配酒精爐上桌,即成。
都看到這 是不是口水都快流出來了
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