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特色大盤雞的做法

生活更新时间:2025-04-21 05:27:27

特色大盤雞的做法?食材：雞腿肉2隻、土豆2個、木耳一碗、尖椒2隻、洋蔥一個、八角3-4個、紅辣椒4個、香葉5片、花椒20粒、大蔥5段、姜5片、蒜瓣5個、生抽2勺、老抽1勺，下面我們就來聊聊關于特色大盤雞的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

特色大盤雞的做法

食材：雞腿肉2隻、土豆2個、木耳一碗、尖椒2隻、洋蔥一個、八角3-4個、紅辣椒4個、香葉5片、花椒20粒、大蔥5段、姜5片、蒜瓣5個、生抽2勺、老抽1勺。

洋蔥洗淨切片放盤備用，尖椒洗淨去籽後切片備用，不喜歡吃辣的的可以放個柿子椒。

蔥姜蒜切段備用，加入花椒，幹紅辣椒，八角等香料。

将雞腿肉剁成段，用水洗淨備用，如果不想洗可以放入開水中綽一下去油。

土豆去皮切滾刀塊備用。

幹木耳加入水泡發。

冷鍋加入花生油，小火放入冰糖或白砂糖熬糖色，然後放入事先準備的雞腿肉翻炒上色，加入蔥姜蒜等大料大火翻炒片刻。

加入洋蔥、尖椒翻炒，放生抽、老抽适量，放鹽适量。

土豆可以事先用開水煮一下，撈至炒鍋中跟雞一起翻炒。

加入一罐啤酒，末過雞塊。

大火将啤酒滾開後收汁，出鍋。

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