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韭菜富含的營養

生活更新时间:2024-09-12 16:13:11

韭菜又名韭、山韭、起陽草等，嫩葉和柔嫩的花莖、花、嫩籽等都可供人食用。韭菜的品種很多，一般分為寬葉韭與細葉韭兩類，寬葉韭葉色淡綠，寬厚而柔軟，纖維少;細葉韭葉片狹長，香味濃。無論制作葷菜還是素菜，放一些韭菜都很提味。

韭菜富含的營養（韭菜的營養非常豐富）1

特性:

韭菜的營養非常豐富，含有蛋白質、脂肪、揮發油、硫化物、糖類、維生素B、維生素C等成分。它所含有的硫化物成分有降血脂、殺菌和促進食欲的作用，并有治療心腦血管病和高血壓的作用。

适用人群:

一般人均可食用。

适用量:

每次100克。

溫馨提示：

選購韭菜以色澤鮮綠，植株高，葉子鮮嫩，沒有黃葉和爛葉，不出現枯姜的為好。
菜肴精選:

海米炒韭菜
制作材料:韭菜500克，海米50克，雞蛋1個，豬油、植物油、精鹽、澱粉、香油各适量。

制作方法:

1.海米洗幹淨，用溫水泡30分鐘，撈出瀝幹水分;

2.韭菜洗淨，瀝幹水分後切成長段;雞蛋打入碗内，加入澱粉、香油拌攪成糊狀，再倒入海米拌勻;

3.鍋内加适量植物油，油燒到八成熱時倒入海米和韭菜，炒一會兒之後放入精鹽和少量的醬油調味即可盛盤。

特色:綠白相間，味道清香。

韭菜妙魚片

制作材料:韭菜500克，魚片200克，筍150克，植物油、蒜蓉、精鹽、糖适量。

制作方法:

1.韭菜洗淨後切成3厘米的長段。魚片洗幹淨，切成細絲;筍切成片;

2.在鍋裡加适量的植物油，油燒熱之後，先倒進蒜蓉爆香，加入魚片炒香，再放下韭菜炒熟，最後放入精鹽和糖調味即可。

特色:味道鮮甜。
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