食養,即利用食物來影響機體各方面的功能,使其獲得健康或愈疾防病的一種養生方法。也就是通過吃來對身體進行保養。
中醫很早就認識到這一點,好多藥材是藥食同源,日常也可以食用,還能做到美味、營養二者兼得。
比如有這樣一道藥材,男人吃,對腎好,其實都可以吃,營養健康,那就是山藥。
山藥,性平,味,有益氣養陰、補脾肺腎、固精止帶的作用。其藥用曆史悠久,我國現存最早的藥學專著《神農本草經》将其列為“補虛、除寒、長肌肉、久食耳目聰明”的上品。
給大家講一個養生食療方,家常可以制作。
山藥炖牛腩
材料:
鮮山藥 500克
牛腩 300克
調味料:
蔥、姜、料酒、糖、味精、鹽、雞精、剁辣椒
準備方法:
1)山藥洗淨,去皮切塊,牛腩切小塊焯水去浮沫。
2)鍋中放油,煸蔥姜塊,加料酒、水,然後下牛腩,翻炒後放入高壓鍋中煮20分鐘取出。
3)鍋中放油,倒入牛腩,再加入山藥、糖、剁辣椒、味精、鹽、雞精調味,炖至軟爛入味。
山藥無論是炒菜,還是炖湯、熬粥都好,既美味又營養。大家可以吃起來。
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