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豬蹄燒筍尖步驟

生活更新时间:2025-04-21 09:30:35

豬蹄燒筍尖步驟?用料：豬前蹄2個、水焯竹筍片500克、老姜1大塊、八角2粒、丁香8粒、香葉6片、食用油100克、味極鮮醬油8克、料酒15克、李錦記紅燒汁10克、鹽5克、香菜2棵，現在小編就來說說關于豬蹄燒筍尖步驟?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

豬蹄燒筍尖步驟

用料：豬前蹄2個、水焯竹筍片500克、老姜1大塊、八角2粒、丁香8粒、香葉6片、食用油100克、味極鮮醬油8克、料酒15克、李錦記紅燒汁10克、鹽5克、香菜2棵。

所需食材如上，買商家刮洗幹淨的豬蹄和焯過水的竹筍片。

用熱水再次清洗豬蹄。

冷水下鍋，大火燒開，倒入10克料酒。用勺子在鍋中攪動，然後撇幹淨浮沫。

再煮5分鐘後，将豬蹄撈出，控幹水份。

将豬蹄放廚房用紙上，吸幹水份。

将高壓鍋放火上，加入三分之一的水燒熱。

将100克食用油，倒入炒鍋，燒至5成熱，加入3克鹽。

将豬蹄倒入油鍋中，中小火炸至肉皮發白，将油倒出，隻留一點底油。

用鍋鏟将豬蹄推到一邊，下入八角、丁香和香葉炒下。

加入味極鮮醬油

加入5克料酒

加入紅燒汁，翻炒均勻。

高壓鍋的水，已經快開了，将豬蹄及香料一同倒入高壓鍋中。

将用刀拍松的老姜，倒入高壓鍋中。

蓋上蓋子，大火燒至高壓伐冒氣，轉中火壓20分鐘後關火。放置高壓鍋，慢慢降溫。

燒一鍋開水。

下入竹筍片，大火煮10分鐘後，将水倒掉；加入開水，清洗一下竹筍片，再将水倒掉。竹筍片留在鍋中備用。

高壓鍋中的氣放完後，将豬蹄倒入有竹筍片的鍋中，大火燒開收汁。

根據個人的口味，可加入2克鹽調味後關火。

用熟食專用菜闆和菜刀，将香菜切小段。

将竹筍燒豬蹄，出鍋裝大碗中，撒上香菜。

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