文 | 乳品之家液奶測評研究中心

“愛折騰”的安慕希又在玩創新了！就在上周，安慕希推出了一款玻尿酸酸奶，全名叫：安慕希AMX肌膚關系風味酸奶，主打“健康”“美容”，瞄準年輕女性消費群。

事實上，此次安慕希的玻尿酸供應商華熙生物，早就在找媒體宣傳推廣了，但沒成想第一個推出玻尿酸酸奶的竟然是樂純（你好肌膚），安慕希是全行業第二個。目前，安慕希玻尿酸酸奶隻在北京、上海、廣州、深圳、杭州、成都、武漢及重慶等城市盒馬門店線下售賣。

對于酸奶消費者來說，“玻尿酸”是一個陌生的物質，但對于女性來說都不陌生。所以這個面向女性消費群的跨界新品，因其創新性受到消費者的廣泛關注。大家都想品嘗一下，這款玻尿酸酸奶到底是啥味道，品質如何。

本期，為14億國人提供乳制品測評對比的大數據服務平台——乳品之家，就在“新一點兒”這個全新欄目上，為大家客觀測一測：安慕希AMX肌膚關系櫻桃石榴酸奶究竟怎麼樣？

我們将從原料、營養、口感、包裝、價格、創新力、消費體驗等七個維度對安慕希這款新品進行打分，滿分是5分，五顆星。

看完這篇測評，你會對安慕希AMX肌膚關系櫻桃石榴酸奶有了一個清晰的認知，既能看清它的優點，又能夠看透它的缺點。

一、原料打分：★★★☆☆

1，奶基：這款産品的奶基使用的是生牛乳，保證了産品的新鮮度，表現不錯。

2，乳酸菌：乳酸菌方面，隻添加了兩種發酵菌，沒有益生菌。安慕希是常溫酸奶，不含活性乳酸菌，而且這款産品的重點也不在菌種上，所以比較中規中矩。

3，營養補充劑：這款産品主打玻尿酸概念，添加了食品級透明質酸鈉。透明質酸鈉即玻尿酸，科學證明其有美容和改善健康的功效，包括能顯著改善皮膚水分、抗氧化、提高皮膚彈性、減輕骨關節炎症等。在酸奶中添加透明質酸鈉實現了讓健康成分可以“喝”得更美味。

乳清蛋白粉是從牛奶中分離提取出來的珍貴蛋白質，因其純度高、吸收率高、氨基酸組成最合理等諸多優勢，被稱為“蛋白之王”。在酸奶中添加乳清蛋白粉，主要為了提高産品的蛋白含量。

4，糖類：這款酸奶延續了安慕希AMX“0蔗糖”的特點，使用赤藓糖醇、麥芽糖醇、甜菊糖苷代替蔗糖，健康控糖，兼顧了口感與健康的雙重需求。

5，食品添加劑：這款産品添加的4種食品添加劑均為增稠劑、穩定劑，這也是酸奶喝起來比較濃稠的原因之一。酸奶的“濃”不完全是因為産品本身，而是通過工藝處理達到的，這種“濃”的口感不夠真實。因此食品添加劑部分是扣分項。

6，食用香精：這款産品有添加食用香精，這是商家追求商業利益的一種手段。食用香精是多種食用香料和附加物調合而成的混合物，也可以說是一種用于給食品增香的食品添加劑。公開信息顯示，如果消費者大量或者是長時間食用香精後，會對人體的健康造成危害，因此添加香精的食物最好少吃。

綜上，香精是扣分項，其他幾個方面表現都還不錯。如果少一些添加劑，去掉香精，這款産品的品質會更好。

二、營養打分：★★☆☆☆

1，這款産品的鈣含量和蛋白質含量和市面上大部分常溫酸奶都比較接近，既沒有達到高蛋白也沒有達到高鈣，含量不算高，營養方面比較中規中矩。

2，這五大主要營養成分中除了碳水化合物，其他均和安慕希以往的産品基本相同，碳水化合物含量和AMX小黑鑽酸奶基本相同，所以在營養成分上沒有什麼亮點和創新。

三、口感打分：★★★★☆

乳品之家團隊在北京大街上随機邀請了6位消費者對安慕希AMX肌膚關系酸奶進行了品嘗和評價。以下是這6位消費者評價情況：

消費者1：酸酸甜甜的，石榴和櫻桃的口味碰撞有點新奇，整體還可以，香味濃郁，挺好喝的。

消費者2：味道挺獨特的，喝到口中很是細膩，石榴和櫻桃粘稠均勻分布，感覺還是很不錯的。

消費者3：剛開始喝感覺味道有點奇怪，喝一會後也就适應了，玻尿酸的概念吸引我購買，但是性價比我感覺一般吧。

消費者4：打開瓶蓋石榴櫻花味道撲鼻而來，吃到嘴裡酸甜适中，口感濃郁。

消費者5：第一口櫻桃石榴味比較濃，有淡淡的甜味，整體來說酸甜适中，後口感覺有種清涼感，可能是玻尿酸的味道吧。濃稠度也比較适中，總體感覺還可以。

消費者6：挺濃的，但是也有點清爽，不知道生産廠家是怎麼做到的。

根據産品詳情頁中的介紹，這款酸奶特别添加了雨生紅球藻芝士嘭嘭珠，在品嘗的過程中也确實能感到小圓珠一咬既破的嘭彈感。

櫻桃石榴的香氣也很撲鼻，雖然沒有添加蔗糖，但是通過代糖調節了口感，酸甜适中，濃稠度相比以往安慕希系列産品更濃一些。

透明質酸鈉的添加并沒有什麼特别的味道。

四、包裝打分：★★★★☆

安慕希AMX肌膚關系酸奶使用的是利樂冠包裝，是利樂公司于1989年正式推出的。這款産品采用旋蓋式，一擰就開，很方便。包裝主色調比之前那款AMX酸奶的藍色稍微淺了一些，配上櫻花石榴的相近色，也是适合女性消費者的淡粉色，整體包裝顔值較高，且“透明質酸鈉”和“肌膚關系”比較醒目，讓人一眼就能看出這是一款主打健康、美容的酸奶。在貨架上從顔值方面還是比較有吸引力的。

五、消費體驗打分：★☆☆☆☆

這款産品口感上确實比安慕希以往的産品有所突破，比較美味，但是也沒有非常驚豔的感覺。而且根據包裝上标注，一瓶酸奶玻尿酸添加量隻有30mg，同時産品還存在添加香精和添加劑的問題，總體感覺這款産品性價比不是那麼高。

這款酸奶确實質感比較濃稠，口感也還可以，但是在飲用時有一個明顯的問題，就是每次在喝酸奶的時候都感覺喝不完。喝到最後酸奶很少了，因為濃稠導緻剩下的那部分流動很慢，總是有一小部分出不來，會讓消費者覺得很麻煩，體驗感很差，也很容易造成浪費。

而且一瓶酸奶隻有200g，卻在底部浪費了30克，一塊錢的成本就這樣跟着廢瓶子一起丢進了垃圾桶，實在可惜，消費者很心痛的。

所以這個包裝華而不實，設計時沒有考慮到飲用的便捷，還需要進一步優化。建議伊利用自己投資的紛美包裝，别再用利樂了。

六、價格打分：★★★☆☆

根據乳品之家網站在盒馬上查閱到的信息，安慕希AMX肌膚關系酸奶的零售價為9.9元/瓶。這個價格不僅高于市面上大部分常溫酸奶，也高于安慕希系列酸奶，屬于高端産品。

玻尿酸酸奶在我國市場中還寥寥無幾，商家若想通過産品差異化獲得市場，必須在配料和價格上有所突破，而且玻尿酸的成本也相對較高，這些也許是安慕希AMX肌膚關系酸奶價格較高的原因。但是這樣高端的價格會讓一些消費者望而卻步，不是一款大部分消費者都能接受的酸奶。

講真，這款産品隻能賣給那些有錢愛美的女士。

七、創新力打分：★★★★★

這款産品延續了安慕希AMX“0蔗糖”的特點，創新使用赤藓糖醇、麥芽糖醇代替蔗糖。而目前常溫酸奶0蔗糖産品還不多，安慕希AMX算是給常溫酸奶增添了一個“健康”标簽。

在今年1月初，國家衛健委通過了玻尿酸添加進普通食品的相關政策。這項政策一落地，食品飲料紛紛加入到玻尿酸賽道上來。在今年6月份，樂純已經推出了首款益生菌玻尿酸酸奶“你好肌膚”，主打呵護腸胃、補水保濕。所以安慕希的這款玻尿酸酸奶已經不是行業内第一款玻尿酸産品了。

不過伊利向來擅長後發制人，加上安慕希的行業絕對領導地位，這款細分産品憑借超強的跨界創新，還是值得期待的。

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