糖醋魚裡脊怎麼弄?草魚1000g、鹽适量、老抽少許、白糖适量、醋适量、面粉适量、澱粉适量 ,今天小編就來聊一聊關于糖醋魚裡脊怎麼弄?接下來我們就一起去研究一下吧!
草魚1000g、鹽适量、老抽少許、白糖适量、醋适量、面粉适量、澱粉适量。
做法:魚剖成片,去骨,加入少許鹽、料酒,再将面粉澱粉調成稠漿,可以挂在魚片上就行了。(開始裹的幹面粉,不行,才重新調了一碗面漿。)
鍋裡倒油,燒至7成熱,用筷子夾魚片裹漿放至油中,一片一片放入,中小火,随時翻動。
魚片炸至金黃,用筷感覺酥硬即可入盤。鍋中剩餘的少許油加入适量水,再倒入少許老抽(調色),食醋、白糖,水開後倒入調好的稀澱粉漿,用筷子不斷攪動,會有氣泡,變稠後淋在裝盤的魚片上即可。
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