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港式奶茶的做法和配方

生活 更新时间:2024-07-07 02:05:34

港式奶茶的做法和配方?用料:錫蘭紅茶(粗細拼配茶)30克、水1000毫升、細白砂糖适量、黑白淡奶适量,接下來我們就來聊聊關于港式奶茶的做法和配方?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

港式奶茶的做法和配方(港式絲襪奶茶的烹饪技巧分享)1

港式奶茶的做法和配方

用料:

錫蘭紅茶(粗細拼配茶)30克、水1000毫升、細白砂糖适量、黑白淡奶适量。

做法:

(1)制作茶膽:先煮茶;用奶鍋燒開大約1000毫升水,将拼配茶葉放入濾茶布中,再将濾茶布放入奶鍋中,調小火煮4~6分鐘,将茶煮出味道。

(2)撞茶:将濾茶布放在水壺上,将鍋内茶水撞入濾茶布,撞入時迅速将鍋盡量擡高。當茶水全都流入茶壺後,再将濾茶布放回奶鍋上面,将茶壺裡的茶水撞入濾茶布,茶水流回奶鍋,如此反複三個回合。撞茶是為了讓茶葉、水和空氣充分接觸,以産生“順滑感”,并且減少茶的澀味。

(3)重新用奶鍋加熱茶水,讓茶水回溫,這就是港式奶茶的茶膽。

(4)做熱奶茶:先在杯中加入四分之一左右的淡奶,然後趁着茶水熱的時候,迅速倒入杯中,讓茶和奶充分混合,再根據個人喜好加入細白砂糖,攪拌融化即可。

(5)做凍奶茶:需先将茶膽、淡奶和糖兌好冷卻後,倒入冰格凍成茶冰,然後将茶冰放入熱奶茶中,就是一杯透心冰爽的原味凍奶茶。

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