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港式奶茶的做法和配方

生活更新时间:2025-01-10 04:56:56

港式奶茶的做法和配方?用料：錫蘭紅茶（粗細拼配茶）30克、水1000毫升、細白砂糖适量、黑白淡奶适量，接下來我們就來聊聊關于港式奶茶的做法和配方?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

港式奶茶的做法和配方

用料：

錫蘭紅茶（粗細拼配茶）30克、水1000毫升、細白砂糖适量、黑白淡奶适量。

做法：

（1）制作茶膽：先煮茶；用奶鍋燒開大約1000毫升水，将拼配茶葉放入濾茶布中，再将濾茶布放入奶鍋中，調小火煮4~6分鐘，将茶煮出味道。

（2）撞茶：将濾茶布放在水壺上，将鍋内茶水撞入濾茶布，撞入時迅速将鍋盡量擡高。當茶水全都流入茶壺後，再将濾茶布放回奶鍋上面，将茶壺裡的茶水撞入濾茶布，茶水流回奶鍋，如此反複三個回合。撞茶是為了讓茶葉、水和空氣充分接觸，以産生“順滑感”，并且減少茶的澀味。

（3）重新用奶鍋加熱茶水，讓茶水回溫，這就是港式奶茶的茶膽。

（4）做熱奶茶：先在杯中加入四分之一左右的淡奶，然後趁着茶水熱的時候，迅速倒入杯中，讓茶和奶充分混合，再根據個人喜好加入細白砂糖，攪拌融化即可。

（5）做凍奶茶：需先将茶膽、淡奶和糖兌好冷卻後，倒入冰格凍成茶冰，然後将茶冰放入熱奶茶中，就是一杯透心冰爽的原味凍奶茶。

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