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發酵饅頭的制作方法

生活更新时间:2025-01-04 06:08:46

發酵饅頭的制作方法?主料：中筋面粉200克、奶粉15克、細砂糖23克、酵母(幹)2克，我來為大家講解一下關于發酵饅頭的制作方法?跟着小編一起來看一看吧!

發酵饅頭的制作方法

主料：中筋面粉200克、奶粉15克、細砂糖23克、酵母(幹)2克。

輔料：溫水104克。

酵母溶于溫水裡，水量依面粉吸水量而定。

盆裡裝入面粉、奶粉和糖。

将酵母水倒入。

一邊倒，一邊用筷子将面粉攪拌，拌成絮狀。

和成比較粗糙的面團，用盆子倒扣蓋住面團，靜置5分鐘。

繼續将面團揉一會兒，将面團和成光滑的。

搓成長條。

切成6等份。

放在玉米墊上，放蒸鍋裡。

在溫暖處發酵30分鐘。

冷水上鍋蒸，大火燒開後轉中小火蒸12分鐘，關火，繼續焖4分鐘才揭蓋。

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