天氣好涼爽，再也不是夏天那種燥熱的天氣，雖然太陽出來後還有點熱，但可以接受，秋季除了天氣不錯，還是一個豐收季，這時候新鮮上市的食物真不少，闆栗就是其中一種，愛吃闆栗的朋友，趁現在多囤一些，隻要保存的好，可以吃一年，不然到了其它季節想吃新鮮的還買不到，它的季節性挺強的。

在小時的記憶裡，每年要到中秋節的時候，一定會吃到闆栗，媽媽會買幾斤新鮮闆栗，将它們炒熟，沒有放糖，也吃着香甜，其餘時節根本見不到闆栗的蹤影，所以這個時候正是吃闆栗的時候。最近經常看到有人挑着籃子，放在路邊賣闆栗，一看就是剛摘沒多久的，特别新鮮，趁此機會我一下買了十斤，才五塊錢一斤。

雖然平常也能買到闆栗吃，但是買不到新鮮的，而且價格很貴，一斤糖炒闆栗18塊錢，這還是現在的價格，若是夏天遇到糖炒闆栗估計要20多元一斤，因此現在買點新鮮的最劃算。

闆栗除了可以做糖炒闆栗，還可以用闆栗煲湯，做闆栗炖雞湯，也可以用闆栗炖菜，比如闆栗紅燒肉，其實闆栗的吃法還挺多的，像闆栗粽子、闆栗燒餅等等，都非常好吃，軟綿香甜，吃了讓人回味。

闆栗不僅好吃，還營養高，有健脾胃作用，大家不妨每天吃幾顆，對身體好處大。不過有不少人認為闆栗難保存，挺發愁的，放了一段時間後，闆栗會壞掉，所以遇到新鮮闆栗也不敢多買。

其實闆栗保存有方法，下面我來給大家分享2招小技巧，新鮮闆栗上市，學會2招保存方法，放久不怕壞，和新鮮的一樣！愛吃闆栗的朋友别錯過！

方法 一 ：冷藏保存

不少人将闆栗買回來後，都會第一時間塞進冰箱，但沒過多久闆栗就不新鮮了，甚至壞掉了。其實還要這麼做，将闆栗放進清水中，清洗之後，再放陰涼幹燥的地方，将闆栗表面晾幹，如果比較少，也可以擦幹再晾，更快一些。

然後将闆栗裝進一個幹燥的保鮮袋裡，排掉空氣之後，将口紮緊，再放冰箱冷藏，經過這麼處理後，可以冷藏保存至少一個月，闆栗不會壞掉，還是和新鮮的一樣，不過放在冷藏室裡的闆栗，還是盡快吃掉為好，保存時間不是太長。

方法二：冷凍保存

将闆栗清洗後，鍋中加熱水，大火煮開，将闆栗倒入開水鍋中，煮上三分鐘後，撈出闆栗控水，放在陰涼幹燥的地方晾幹水分，再裝進保鮮袋，排掉空氣，将口紮緊，放進冰箱冷凍。記得放冷凍室之前，要将闆栗煮一下，不要将新鮮闆栗直接放冰箱冷凍，還有煮的時間不要過長，三分鐘就可以了。

或者想直接冷凍闆栗肉也可以，可以這麼做，用到将新鮮闆栗切掉一點闆栗殼，鍋裡燒開水，将闆栗倒進去煮三分鐘，時間到後關火，先撈出一小部分，趁熱将闆栗殼剝掉，從剛切開的口很容易就弄掉了，剝完後，再撈一小部分剝殼，這樣剝起來不費勁，而且闆栗光滑又完整。最後轉進保鮮袋，放冰箱冷凍。

這2個方法都很好用，大家可以試試看，按照這兩個方法保存的闆栗，想吃的時候取一些，口感和新鮮的一樣香甜美味，特别好吃。

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