雖然是三月了，蘿蔔早已過季，但是我們家的菜園裡還長着一些，不過就是蘿蔔皮變得好難看，可能是因為現在不是它生長的季節吧，也可能是地質問題，還有就是缺乏技術，總之因素多多，我們今天不讨論這個問題。

今天來跟大家分享一款開胃好喝的蘿蔔丸湯，營養豐富做法又簡單，最重要的是這鍋湯很實惠哦，喜歡的朋友試試吧。

食材準備：蘿蔔1個，番茄3個，五花肉1小塊，鹽，姜1塊，2棵蔥，雞蛋1個，胡椒粉，鹽，蚝油，生抽，兩勺玉米澱粉，花生油。

詳細做法步驟如下：

第一步：家裡的醜蘿蔔我準備了一個，雖然外表不漂亮，但心裡很美，我就把它的皮削掉，如果大家的蘿蔔皮長得好的話，可以不削皮哦。蘿蔔削皮洗淨後用擦絲器擦成蘿蔔絲，然後加少許鹽，把它抓拌均勻後放一邊讓它腌出蘿蔔水。

第二步：準備一小塊五花肉，洗淨剁碎，嫌麻煩的話，買肉時可以叫檔主幫忙絞碎。肉末剁好放大碗中，再把腌出水分的蘿蔔絲過一下水，然後把水分抓幹，擠幹水分的蘿蔔絲鋪到肉泥中，打入一個雞蛋，加點胡椒粉，适量的鹽，少許蚝油，來點生抽，兩勺玉米澱粉，把它攪拌均勻，攪拌上勁後放一邊備用。

第三步：準備3個番茄，洗淨後直接切小塊，有很多人喜歡把番茄去皮，其實番茄皮營養很豐富，如果不是十分接受不了，還是不去皮比較好。

第四步：準備1塊姜和2棵蔥，姜去皮洗淨切片，蔥洗淨後先把蔥頭分出來切片，跟姜片放一起，再把蔥苗切蔥花，放一邊備用。

第五步：準備一個鍋，鍋中下油，把油燒熱，油熱後倒入姜蔥片爆香，炒出香味後倒入番茄，把它炒出汁，炒好後倒入适量的清水，蓋上鍋蓋先煮10分鐘。

第六步：好了，湯煮了有10分鐘了，打開鍋蓋用勺子攪拌一下番茄湯，這個時候湯就夠濃稠了，調成小火，我們現在來捏丸子了，手上抓一把調好的蘿蔔絲肉末，從虎口處捏出來，再用勺子裝到鍋中，定型之前不要去動它哦，放進去就行了，全部做好就這樣小火慢慢把它煮至浮起。

第七步：蘿蔔丸子全部浮起後，蓋上鍋蓋，調中火煮多5分鐘，丸子在湯中是不會粘在一起的，所以不用去動它。

第八步：好了，丸子煮熟了，加少許胡椒粉，适量的鹽，把它攪動一下，撒上點蔥花就可以開喝了，非常美味好喝的蘿蔔丸湯，老婆有時不想吃飯時，直接吃兩碗這個就飽了，孩子們也是非常愛喝這樣的湯，特别是兒子，最愛番茄味了，每次做番茄湯都是他清鍋的，還恨不得舔舔鍋呢。

這一鍋開胃番茄蘿蔔丸子湯就做好了，喜歡的朋友試一下，湯汁鮮美開胃，丸子好吃，孩子不想吃飯了，這樣做一大鍋不夠吃，很受歡迎。

此圖文原創作者：客家人鐵頭

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