導語：雞蛋是我們日常生活當中常備的一種食物，也是多數家庭的必備品，需求巨大，雞蛋可以說是民生之本了，也是國家戰略儲備物資之一。

根據國家統計局數據，2019年我國禽蛋總産量為3,309萬噸，做個假設，每公斤大約有16個雞蛋，而中國的人口大約為14億，那麼每年人均向中國人供應大約378個雞蛋，平均每人每天吃一個雞蛋。

雞蛋可以養心安神，滋陰潤燥，延年益壽，由于雞蛋的營養價值全面，營養學家稱其為完整的蛋白質模型，被譽為非常理想的營養食物。

烹饪雞蛋的方式非常的多，比如煎雞蛋，煮雞蛋，茶葉蛋，對于不同地區的人來說，都有屬于自己不同的雞蛋菜譜，那麼今天在這裡主要與大家分享的是開水沖雞蛋。

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不論男女，堅持喝“開水沖雞蛋”，這6大好事或會“不請自來”

1、清熱止咳

開水沖雞蛋加入蜂蜜或者是鹽分，無論是蜂蜜還是鹽分都具有清熱去火的作用，對上火引起的咽喉不适以及咳嗽就有不錯的調理作用。

2、補充蛋白質

雞蛋中所含有的蛋白質為優質蛋白，用開水沖雞蛋，能夠最大限度地保留雞蛋中的營養成分，身體吸收蛋白質率高達90%以上，每天早上飲用一杯開水沖雞蛋，可為身體補充大量蛋白質，增強身體免疫力。

3、保護視力

蛋黃中有非常豐富的玉米黃質以及葉黃素，對視網膜具有保護作用，主要通過吸收紫外線，減少紫外線的傷害，起到保護視力的效果。

4、滋補益腦

雞蛋中有非常豐富的卵磷脂以及膽堿物質，這兩種是大腦必需的營養物質，所以說開水沖雞蛋堅持喝可以促進大腦發育，緩解記憶力減退，提高反應速度。

5、保護肝髒

肝髒是身體内非常重要的解毒器官，在解毒過程當中也會伴随肝細胞本身的損傷，雞蛋中有豐富蛋白質能夠保護受傷的肝細胞，恢複肝細胞功能，喝開水沖雞蛋，能夠保證蛋白質的吸收，保護肝髒健康。

6、補血

雞蛋營養豐富，含有非常大量的鐵元素，喝開水沖雞蛋能夠促進身體血紅蛋白的合成，具有造血補血功效，使人體皮膚變得更加光澤，身體也會更加健康強壯。

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開水沖雞蛋的正确做法

1、先取一個空碗，用開水燙10分鐘左右，能夠起到殺菌消毒的效果，也能夠保證蛋液不被細菌所污染。

2、将碗燙好之後，然後将雞蛋打入碗中，用筷子沿着一個方向不停地攪拌，直至蛋液充分打勻。

3、将燙水打入攪勻的蛋液之中，在倒水的過程中，筷子也要攪拌起來。

4、為了讓雞蛋更好地燙熟，可以加入開水後蓋上鍋蓋焖一會兒。

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經常喝開水沖雞蛋對身體好嗎

雞蛋中的營養成分非常的豐富，例如卵磷脂，優質蛋白質，礦物質，微量元素，多種維生素，經常喝開水沖雞蛋有益于身體健康，可以為身體補充多種營養成分。

對于腸胃不好的人群或者是身體處于康複階段的患者，可以喝開水沖雞蛋，這樣更容易被腸胃消化吸收，也能夠在一定的程度上避免消化不良的症狀。

開水沖雞蛋的水應該是剛燒開的水，水溫大概在100℃左右，需要選擇無菌雞蛋，将雞蛋打散後攪拌均勻，然後用開水沖，避免細菌感染。

如果開水沖雞蛋的水溫不夠，雞蛋沒有完全被燙熟，很可能導緻身體攝入細菌誘發腸胃炎，喝了這樣的開水沖雞蛋容易有惡心，嘔吐，腹瀉，腹痛等症狀。

大家挑選雞蛋時，可以将雞蛋放在耳朵周圍晃一晃，如果聽不到任何聲音說明雞蛋是新鮮的，如果在搖晃時聽到液體晃動，雞蛋不是那麼新鮮，請不要購買，也不要食用。

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