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廣東人最喜歡

圖文更新时间:2024-12-23 19:06:08

正所謂春吃芽，夏吃瓜

葫蘆瓜作為夏季時令菜

因富含豐富的維生素和礦物質

肉質細膩、清爽順口

深受廣東人喜愛

但你知道嗎？

有一種葫蘆瓜是不能吃的

誤食了還可能會中毒！

廣東人最喜歡（廣東人喜愛的這種）1

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苦葫蘆瓜引發中毒市民需警惕

最近，中山市發生了一起因食用苦葫蘆瓜，導緻多名工人中毒的食源性疾病事件。中山市市場監督管理局特别提醒廣大市民，苦葫蘆瓜有毒，千萬不能吃。

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這并不是首次由苦葫蘆瓜引起的食物中毒。去年7月，韶關一家醫院接治了一家四口，其中，兩個孩子分别是9歲和6歲，在午餐進食苦葫蘆瓜2小時後出現腹疼，無腹瀉，無嘔吐。同時進食苦葫蘆瓜較多的奶奶、媽媽，均有明顯的嘔吐、腹瀉症狀。

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葫蘆為何變苦？市民不太清楚

消息一出，引起了很多市民的關注。記者在菜市場看到，很多檔口都有葫蘆瓜在售，但是在不少人記憶中，葫蘆瓜往往是清甜爽口的，對于“苦葫蘆瓜”很多人并不了解。

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葫蘆變苦緣自過量葫蘆素

那麼為何清甜可口的葫蘆瓜變苦了呢？專家介紹，凡是葫蘆科，包括黃瓜、葫蘆瓜、絲瓜在内的瓜類，在生長過程中都會産生一定量的葫蘆素來保護自己，抵抗病菌和病蟲害，這是一個正常現象，然而在特殊環境下，葫蘆瓜等瓜類會産生過量的葫蘆素，導緻毒素積累，口感變苦。

廣東人最喜歡（廣東人喜愛的這種）7

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廣東人最喜歡（廣東人喜愛的這種）8

張業光

深大都市農業研究所高級研究員

農學博士

比如說黃瓜在高溫的時候，它的氣候不适合，或者是施肥管理方面跟不上，瓜藤老化，它産生的葫蘆素就比較多，特别是高溫季節，就會出現瓜果變苦的現象。

誤食“苦葫蘆” 導緻食物中毒

葫蘆素是一種植物毒素，加熱後不易被破壞。誤食數小時後會發生口幹、頭昏、惡心、乏力、嗜睡等症狀。嚴重者則會表現為惡心、嘔吐、腹絞痛、腹瀉、脫水等類似于中毒的症狀。

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苦味素對人的腸胃、腸道的消化，酶類影響比較大，過量導緻消化不良或者是嘔吐。

“苦葫蘆”外形難辨

發現苦味應立即丢棄

市場監督部門提醒，由于苦葫蘆瓜與正常葫蘆瓜在外形上不容易鑒别，常因此引發食物中毒。人們在購買葫蘆瓜時，可将瓜蒂部分切開，用舌尖舔嘗鑒别其有無苦味，煮熟的葫蘆瓜如發現有苦味應立即停止食用，連同鍋裡的其它食物都棄掉，以防食物中毒。如果不慎誤食用苦葫蘆瓜，一旦出現惡心、腹瀉等症狀，應立即到醫院接受治療。

第一現場、壹深圳客戶端記者：陳柏權

來源：深廣電第一現場

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