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制作肉包子教程

生活 更新时间:2024-07-18 19:20:59

制作肉包子教程(新手都會做的肉包子)1

很多朋友愛吃包子又不願做,因為總是過不了發酵這一關,不是蒸出來死貼貼的,就是發酵過度、辛苦捏出的漂亮褶子瞬間化為泡影。那就不妨來試試這種一發的方法吧!簡便、快捷又成功率高,不但皮子松軟而且褶子清晰,完美保持了原有的容顔!

難度:切墩(初級) 時間:10-30分鐘

主料

包子皮: 低筋粉450g
水250g 細砂糖15g
酵母粉6g 無鋁泡打粉9g
餡心: 前腿肉450g
鹽14g 糖30g
白胡椒粉2.5g 姜25g
蔥25g味精10g
清水50g

新手都會做的肉包子的做法步驟

制作肉包子教程(新手都會做的肉包子)2

1. 蔥姜加水用料理機打成汁。肉餡兒裡先加入鹽、糖、白胡椒粉和味精,再将蔥姜汁分次攪入肉餡中,攪打上勁兒。

制作肉包子教程(新手都會做的肉包子)3

2. 混合皮子的原料,揉成光滑的面團。不用發酵,直接将面團分成約40g每個的劑子,擀成中間略厚的皮子。

制作肉包子教程(新手都會做的肉包子)4

3. 包入約30g的餡料。

制作肉包子教程(新手都會做的肉包子)5

4. 收口後往中間捏一下,揪掉少量多餘的面頭。

制作肉包子教程(新手都會做的肉包子)6

5. 放在抹了油的籠屜中醒發40分鐘。

制作肉包子教程(新手都會做的肉包子)7

6. 開水上鍋蒸10分鐘就好了。

小貼士

1.以上是可以包18個的量。

2.醒發包子時可以将蒸鍋裡的水燒成溫熱後關火,将包子放進去蓋好蓋子發酵。

3.不要再談泡打粉色變了,早就都是無鋁泡打粉了,再不放心就買德國進口的。

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