如何制作炸酥肉?主料:豬肉500克、花生油适量、食鹽少許、姜1塊、生抽1茶匙、雞蛋2個、白胡椒粉少許、白糖1/2茶匙、玉米澱粉100克,我來為大家講解一下關于如何制作炸酥肉?跟着小編一起來看一看吧!
主料:豬肉500克、花生油适量、食鹽少許、姜1塊、生抽1茶匙、雞蛋2個、白胡椒粉少許、白糖1/2茶匙、玉米澱粉100克。
豬肉去皮,切成差不多大小的薄肉片;
切好的肉片放到大碗裡,切幾片老姜進去,加适量鹽;
加一點點生抽,要加老抽的話,也隻要一點點,增加鮮味,放一點點白糖;
加少許白胡椒粉,拌勻腌制一會兒;
再打入兩個雞蛋,拌勻蛋液,加入生粉或玉米澱粉100克左右;
加适量油燒熱,取挂糊了肉片,入鍋,可以分次炸一批批來;
第一輪炸的時候,不要炸的太老;
最後入鍋大火複炸一次,炸到表面金黃酥脆即可。
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