甯波人愛的那一口鮮
上桌喽
日前
在奉化莼湖的一片海塗攔網養殖場,
梭子蟹夏捕已經開始
跟着小布來感受一下吧
養殖梭子蟹開捕上市
每年5月份,比一分錢硬币更小的梭子蟹蟹苗投放後,每半個月就要蛻殼一次,長大一圈。梭子蟹蛻殼四次,長到手背大小,隻重100克以上,就可以開始陸續捕撈。
小船駛過去,梭子蟹在水面下拼命遊動,“梭子蟹膽小,一有動靜,就會快速逃離。”養殖戶非常了解蟹性,膽子很小的人,俗語就會用這人“肖蟹”來形容。
現在開捕,一方面,螃蟹越長越大,适當打撈可以減低密度,有利于螃蟹的生長。另一方面,下月開始,東海蟹開捕,市場上梭子蟹就會越來越多。趁這幾天市場空檔,迅速投放市場,期待賣個好價錢。
梭子蟹的蟹殼棱角分明,顔色較深;白色的蟹身,凹槽較深,符合這兩個條件的梭子蟹殼硬肉肥。
大青蟹是意外的收獲
養殖場裡還生活着一群野生青蟹,它們和梭子蟹搶食,長得格外肥壯。
青蟹的習性喜歡迎着潮頭往外遊動,無奈被漁網高高困住。
漲潮時,青蟹爬在攔網上,一撈一個準。
捕獲的都是長到一斤多的大青蟹,個頭小的全部放生。
大青蟹可以賣出140多元一斤的好價錢。
這段時間,青蟹非常肥美。
當地養殖戶表示,長鉗梭子蟹,現在就可以起捕,接下來還會蛻殼長大增肥,等到8月中旬,可長成隻重350克以上的大白蟹。而團臍蟹要到下半年長滿紅膏後再捕撈,膏紅肉肥的紅膏蟹可以賣出好價錢。
肥碩大青蟹,是養殖戶意外的收獲,令人欣喜。
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