這才是虎皮尖椒的正确做法，開胃又解饞，簡單一做，比吃肉還過瘾。哈喽，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

炎熱的夏季，人們的胃口也逐漸降低。食物也跟着下降了，但是不吃飽飯的話，總能餓着肚子。這時候就有很多人喜歡吃尖椒了，其中最出名的虎皮尖椒最受歡迎，因為尖椒可以刺激我們的味蕾，不僅能使我們的食欲大增，同時還能帶給你們一種愉悅感。大家都知道，南方人最能吃辣啦，尤其是在四川幾乎每個人都能吃辣。很多人都說四川出美女，那麼這和辣椒有什麼關系呢？很多人都知道，黃瓜以及西紅柿裡面含有大量的維生素C，可以美容養顔護膚。但是絕大數人不知道的是，其實尖椒裡也有很多維生素c，甚至維生素c的含量比黃瓜以及西紅柿裡的還多，所以多吃尖椒對美容也是有好處的。

我們都知道在買尖椒的時候，有時候買到的尖椒特别辣，有時候買尖椒一點也不辣，一點口味也沒有。挑選尖椒到底有什麼竅門呢？其實挑選辣尖椒最簡單的做法就是，我們可以挑那種尖椒的頂部比較細，這樣的辣椒皮薄，并且辣味重。而那種辣椒看起來比較厚，就說明它的果肉比較多，這種就是沒有辣味的。大家如果不喜歡吃太辣的尖椒，就可以選擇辣椒皮厚的。

辣椒不隻是可以做配料吃，同時也可以作主料。其中虎皮尖椒就是飯店裡最為出名的一道菜，也是北方飯館最受歡迎的一道菜。好了，話不多說。接下來大廚就和大家分享虎皮尖椒的正确做法，愛做美食的你，直接往下看吧！

準備食材：尖椒六個，大蒜1頭，老姜一塊，大蔥1根，八角，郫縣豆瓣醬适量，精鹽，蚝油，食用油。

操作步驟：

1.首先将準備好的尖椒3個，将其洗淨，然後将其去籽，從中間劃上一道這樣更加方便入味。

2.準備料頭：首先将準備好的大蒜一頭拍散切碎備用。老姜一塊切碎備用，大蔥一根切碎備用，幹辣椒段少許用剪刀剪成段狀備用。

3.炒鍋燒熱放入适量的食用油，油然後将準備好的尖椒放入裡面，用中火煎至尖椒表面呈虎皮狀。用中火慢慢減脂的尖椒，這樣做出來的不油膩。這樣吃出來的虎皮尖椒才不更容易長胖。

4.煎制好的尖椒将其撈出，然後加入适量的食用油，将準備好的料頭放入裡面爆炒出香味，炒香味之後我們放入一勺郫縣豆瓣醬，用中火将其炒出紅油。然後再加入清水半碗，将處理好的尖椒放入裡面。大火燒開，然後再加入适量的水澱粉，繼續大火煮制1分鐘，最後再用大火收至湯汁濃稠，就可以出鍋裝盆了。

一道開胃又下飯，美味可口的虎皮尖椒就做好了。怎麼樣？是不是看上去非常有食欲呢？喜歡吃尖椒的朋友，有時間就在家裡去試試吧！好了，今天的虎皮尖椒就分享到這裡了。你還對虎皮尖椒有其他做法嗎？歡迎評論區留言哦。收藏加轉發哦！咱們下期見。

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